快餐店如何设计更加分？点击查看大堂后厨和注意事项

▌在追求生活质量的需求之下，快餐连锁店的装修设计也越来越讲究了，快餐店怎么才有特色?或者怎么样能让顾客记忆深刻呢?想要装修一家小型快餐店，今天小编就带大家先了解下关于快餐店布置要点以及后厨区域设计和装修注意事项等全细节攻略，感兴趣的朋友，可以往下看看。

小型快餐店设计布置要点

1、营业店的入口、门厅应平行或垂直与建筑物外部的交通干道，营业店在建筑物内时应考虑与主通道、电梯、楼梯的合理连接。

2、餐厅内应考虑设有2个或2个以上主辅通道，以防意外情况发生时消费者的迅速疏散、撤离。

3、冷、热饮料设备可考虑设置在销售间内，方便销售组合、自动出售机或免费提供的茶水器等，可考虑设置在销售间旁的餐厅内。

4、小型营业店的厨房与销售间可考虑用设备(或建筑物)予以相对隔断。大型营业店的厨房因加热烹饪设备较多，排放废油烟、蒸汽、废气较多，应用建筑物予以相对隔断，以保证厨房的废烟、气不散发到餐厅。

5、餐具回收与残菜渣盛装设备不得布置在消费者进餐的桌椅旁和销售食品的厅(间、台)内，以防影响消费者进行食欲于污染洁净食品。

6、餐厅内的桌椅的布局要考虑消费者取物行走，就座用餐的主、辅助通道大小，方向和安全性。

快餐店后厨区域划分设计

1、原料接收、储藏及加工区域

这一区域的布局，应靠近原料入口，区域中有干藏库、冷藏库、冷冻库等，还有相应的办公室和适当规模的加工间，根据加工的范围和程度确定其面积的大小。

2、烹调作业区域

此区域内应包括冷菜间、点心间、配菜间、炉灶间，以及相应的小型冷藏室和周转库。这个区域是形成产品风味、质量的集中生产区域，因此应设置可透视监控厨房的办公室。冷菜间、点心间、办公室应单独隔开，配菜间与炉灶间可以不做分隔。

3、备餐清洗区域

布局时应包括备餐间、餐具清洗间和适当的餐具储藏间。小型厨房可以用工作台等作简单分隔。以上三个区域是不同规模的餐饮生产所必需的，布局时应形成相对独立而功能清楚的格局，确保厨房有一个通畅的生产流程。

小型快餐店装修注意事项

1、快餐店色彩配搭

餐厅一般的色彩配搭都是随着客厅的，因为目前国内多数的建筑设计，餐厅和客厅都是相通的，这主要是从空间感的角度来考量的。对于餐厅单置的构造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因为在色彩心理学上来讲，暖色有利于促进食欲，这也就是为什么很多餐厅采用黄、红系统的原因。

2、快餐店装修风格

餐厅的风格是由餐具决定的，所以在装修前期维修，就应对餐桌餐椅的风格定夺好。其中更容易冲突的是色彩、天花造型和墙面装饰品。一般来说，它们的风格对应是这样的:

1）玻璃餐桌对应现代风格、简约风格。

2）深色木餐桌对应中式风格、简约风格。

3）浅色木餐桌对应自然风格、北欧风格。

4）金属雕花餐桌对应传统欧式(西欧)。

5）简炼金属餐桌对应现代风格、简约风格、金属主义风格。

3快餐店餐具选择

餐具的选择需要注意与空间大小的配合。小空间配大餐桌，或者大空间配小餐桌都是不合适。由于购买的实际问题，购买者很难把东西拿到现场进行比较。所以，先测量好所喜好的餐桌尺寸后，拿到现场做一个全比例的比较，这样会比较合适，避免过大过小造成的不便。

4、快餐店餐桌布选择

餐桌布宜应以布料为主，目前市面上也有多种选择。如你使用塑料餐布的，在放置热物时，应放置必要的厚垫，特别是玻璃桌，有可能引起不必要的受热开裂。

5、快餐店餐桌与桌椅的配合

餐桌与桌椅一般是配套的，但两者你是分开选购，需要注意保持一定的人体工程学距离(椅面到桌面的距离以30cm左右为宜)，过高或过低都会影响正常食用姿势，引起胃部不适或消化。

▌结语：优秀的快餐店设计能带给消费者更好的就餐环境和体验，也能为商家带来更多的客流量和效益。如何更有效率的打造一家特色快餐厅设计方案，动动小手指戳戳下方图片，即可获取三份装修设计方案，从中挑选你更满意的来进行设计哦！