孜然芹的做法_孜然芹的功效与作用_孜然芹的价格

1 孜然芹的价格

　　天津大沙河蔬菜批发市场2.295元/斤

　　内蒙古美通食品批发市场1.575元/斤

　　山东七里堡蔬菜批发市场4.75元/斤

　　北京回龙观商品交易市场1.25元/斤

　　河北天仙果品农贸批发交易市场2.4元/斤

　　山西绿欣农产品批发市场5.095元/斤

　　山东黑马农贸市场2.7元/斤

　　山西紫坊农副产品综合交易市场2.045元/斤

　　天津韩家墅海吉星农产品批发市场3.25元/斤

　　天津当城蔬菜批发市场2.2元/斤

　　北京新发地农产品批发市场2.6元/斤

　　山东刁镇蔬菜批发市场3.3元/斤

　　河北饶阳县瓜菜果品交易市场0.365元/斤

　　江苏徐州农副产品批发市场0.78元/斤

　　天津红旗农贸批发市场2.7元/斤

　　辽宁阜新市蔬菜批发市场5.2元/斤

　　北京锦绣大地玉泉路粮油批发市场4元/斤

　　河北建兴农副产品批发市场2.8元/斤

　　山东东崔蔬菜批发市场2.7元/斤

　　江苏七里沟农副产品中心0.885元/斤

2 孜然芹的功效与作用

　　芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量，其中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。芹菜叶含有挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。

　　芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

3 孜然芹的做法

　　1.芹菜叶洗净，用沸水略焯，切碎

　　2.北豆腐洗净，焯烫后压成豆腐泥

　　3.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀

　　4.海米用温水洗净，切碎

　　5.小葱洗净，切成葱花

　　6.炒锅内倒入少许橄榄油烧热，下入蛋液炒熟，搅碎后盛出

　　7.锅中再加少许橄榄油烧热，下葱花炒香

　　8.依次放入豆腐泥、芹菜叶、海米碎迅速煸炒几下

　　9.下炒熟的鸡蛋碎，加少许盐调味，炒匀即可

　　菜品特色

　　为了防止宝宝偏食或营养不良，妈妈们在做宝宝菜时，尽量让原料丰富些，这样营养会更均衡。这道小炒的原料中有豆类、蛋类、蔬菜和海鲜，富含蛋白质、氨基酸、多种维生素、胡萝卜素、卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇、卵黄素及钙、铁、磷、镁等矿物质，营养相当全面。

　　豆腐可益气补虚、清热润燥、补脾益胃，芹菜叶和豆腐均能增强宝宝的食欲，豆腐和海米能为宝宝补钙，有益于宝宝的牙齿、骨骼、大脑的发育，鸡蛋对神经系统和身体发育也有很大的作用。

4 孜然芹简介

　　孜然芹〔学名：Cuminum cyminum L.〕：伞形科，孜然芹属一年生或二年生草本植物，高可达40厘米，全株无毛。叶片羽状全裂，长可达5厘米，复伞形花序，苞片线形或线状披针形，白色，萼齿钻形，花柱基圆锥状，花柱短，分生果长圆形，两端狭窄，4月开花，5月结果。

　　孜然芹原产埃及、埃塞俄比亚。苏联、地中海地区、伊朗、印度及北美也有栽培。中国新疆也有栽培。在中国新疆维吾尔族和哈萨克族民间，将果实研末，用作食品中的调料，果实也可入药，治消化不良和胃寒腹。

　　一年生或二年生草本，高20-40厘米，全株(除果实外)光滑无毛。叶柄长1-2厘米或近无柄，有狭披针形的鞘;叶片三出式2回羽状全裂，末回裂片狭线形，长1.5-5厘米，宽0.3-0.5毫米。

　　复伞形花序多数，多呈二歧式分枝，伞形花序直径2-3厘米;总苞片3-6，线形或线状披针形，边缘膜质，白色，顶端有长芒状的刺，有时3深裂，不等长，长1-5厘米，反折;伞辐3-5，不等长;小伞形花序通常有7花，小总苞片3-5，与总苞片相似，顶端针芒状，反折，较小，长3.5-5毫米，宽0.5毫米;花瓣粉红或白色，长圆形，顶端微缺，有内折的小舌片;萼齿钻形，长超过花柱;花柱基圆锥状，花柱短，叉开，柱头头状，分生果长圆形，两端狭窄，长6毫米，宽1.5毫米，密被白色刚毛;每棱槽内油管1，合生面油管2，胚乳腹面微凹。花期4月，果期5月。