水瓜的做法_水瓜的功效与作用_水瓜的价格

1 水瓜的价格

　　山东鲁南蔬菜批发市场3.5元/斤

　　江苏七里沟农副产品中心3.75元/斤

　　山西利民果菜批发市场4.8元/斤

　　北京新发地农产品批发市场5.75元/斤

　　内蒙古美通食品批发市场5.5元/斤

　　新疆三和市场6元/斤

　　新疆北园春批发市场6.635元/斤

　　四川灯杆坝菜市场3.5元/斤

　　河南万邦国际农产品物流城4.65元/斤

　　浙江嘉兴蔬菜批发市场2.925元/斤

　　浙江义乌农贸城4.7元/斤

　　湖北白沙洲农副产品大市场4元/斤

　　四川塔沱农副产品批发市场4.7元/斤

　　云南龙城蔬菜批发市场3元/斤

　　北京锦绣大地玉泉路粮油批发市场5.25元/斤

　　四川北川农产品批发市场3元/斤

　　江苏淮海蔬菜交易批发市场3.1元/斤

　　四川麻柳湾市场5.5元/斤

　　山东滕州蔬菜批发市场4.5元/斤

　　山西紫坊农副产品综合交易市场4.595元/斤

2 水瓜的功效与作用

　　中医认为，水瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效，并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。[8] 清热化痰;凉血解毒。主热病身热烦渴;痰喘咳嗽;肠风下血，痔疮出血;血淋;崩漏;痈疽疮疡;无名肿毒;水肿。[2] 水瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。水瓜不仅营养丰富，而且有一定的药用价值，浑身都是宝。据武汉光岩中医针灸门诊部的高光岩主任介绍，水瓜中含有丰富营养成分，所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。一般来说，吃嫩水瓜口感、营养和治疗效果都更好。水瓜性寒凉味甘甜，有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用，还可治疗大小便带血，帮助产妇下乳，但多食也会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。水瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂。长期食用或用水瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。

　　水瓜子性寒，味苦微甘，有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用。

　　水瓜络性平味甘，以通络见长，可以用于产后缺乳和气血淤滞之胸胁胀痛。

　　水瓜花性寒，味甘微苦，有清热解毒之功，可以用于肺热咳嗽、咽痛、疔疮等。

　　水瓜藤舒筋活络，并且可以祛痰。

　　水瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。

　　水瓜根可以用来消炎杀菌、去腐生肌。

　　一般人都可吃水瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃水瓜。

　　附方

　　①治肠风：绵瓜不拘多少，烧灰存性，酒调二钱，空心下。(《续本事方》)

　　②治痔漏脱肛：水瓜烧灰、多年石灰、雄黄各五钱。为末，以诸胆、鸡子清及香油和调贴之，收上乃止。(《孙天仁集效方》)

　　③治肛门酒痔：水瓜烧存性，研末，酒服二钱。(《纲目》)

　　④治白崩：棕榈(烧灰)、水瓜。上各等分，为细末。空心酒调下。(《奇效良方》)

　　⑤治风热腮仲：水瓜烧存性，研末，水调搽之。(《纲目》)

　　⑥治痈疽不敛，疮口太深：水瓜捣汁频抹之。(《仁斋直指方》)

　　⑦治天疱湿疮：水瓜汁调辰粉频搽之。(《纲目》)

　　⑧治玉茎疮溃：水瓜连子捣汁，和五倍子末赖搽之。(朱震亨)

　　⑩治干血气痛，妇人血气不行，上冲心膈，变为干血气者：水瓜一枚，烧存性，空心温酒服。(《寿域神方》)

3 水瓜的做法

　　食用水瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。水瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌水瓜。水瓜清炒则清淡可口，清热利湿;

　　香菇烧水瓜益气血、通经络;

　　西红柿水瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用;取生水瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生水瓜汁，具有清热止咳化痰的功效;

　　水瓜去皮，洗净，切成段，与鲢鱼一起放入锅中，再放入生姜、精盐，先用旺火煮沸，后改用文火慢炖至鱼熟，即可做成鲢鱼水瓜汤，此汤菜有温补气血、生乳通乳的功效。

　　适于产后气血亏虚所致的乳汁少者食用;取水瓜花30克，槐花15克。将上药一起加水煎煮后去渣取汁。每日1剂，分两次服下，可以治疗便血。

　　丝瓜蛋汤

　　材料

　　2个蛋

　　做法

　　2个蛋先煎好，取出待用。

　　丝瓜用油和蒜末略煸炒一会儿，加高汤(水也可以)，沸了之后加入炒好的鸡蛋，略煮片刻，加盐调味即可。出锅前葱花点缀。

4 水瓜简介

　　水瓜珠江三角洲水瓜特指八角瓜，是原产于印度的一种葫芦科植物，又称菜瓜，在东亚地区被广泛种植。为葫芦科攀援草本植物，水瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。中国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、水瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称水瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。不可生吃，还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效。

　　一年生攀援葫芦科草本植物。茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛，枝具棱，光滑或棱上有粗毛，有卷须。茎须粗壮，被短柔毛，通常2-4枝。单叶互生，有长柄，叶片掌状心形，长8-30厘米，宽稍大于长，边缘有波状浅齿，两面均光滑无毛。叶柄粗糙，长10-12厘米，具有不明显的沟，近无毛。叶片三角形或近圆形，长、宽约10-20厘米，通常掌状5-7裂，裂片三角形，中间的较长，长8-12厘米，顶端急尖或渐尖，边缘有锯齿，基部深心形，弯缺深2-3厘米，宽2-2.5厘米，上面深绿色，粗糙，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具有白色的短柔毛。夏季叶腋开单性花。