橄榄油的作用_橄榄油的食用方法

1 橄榄油的食用方法

　　1、橄榄油充当调味料

　　特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙，将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等，能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好

　　2、用橄榄油煎炸食物

　　使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240-270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

　　3、用橄榄油做酱料和调味品

　　用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。

　　4、用橄榄油可以充当香料。

　　橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。

　　5、用橄榄油腌制食物

　　在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

　　橄榄油是一种很好的美容用品，平时吃东西的时候放一些进去，可以增进皮肤弹性，多关心，多注意生活的细节，我们可以收获更多的乐趣。

2 橄榄油的作用

　　1、橄榄油能保护皮肤。

　　橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽;橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。

　　2、橄榄油能对骨骼系统的益处。

　　人体含有不饱和脂肪酸的分子比较多，这种分子的活动也比较多，当人体摄入适当比例的脂肪酸时，新陈代谢就更为正常，而发生肥胖、糖尿病的几率就会降低。最新研究结果表明，健康人食用橄榄油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。

　　3、橄榄油能提高内分泌系统功能。

　　橄榄油中的天然分子有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基造成的骨骼疏松。

　　4、橄榄油能防辐射。

　　由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能，在长时间使用电脑之前，可以用橄榄油按摩面部及眼角，也可以通过使用富含橄榄油的沐浴品来达到相同的作用。

　　5、橄榄油能防癌作用。

　　由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质，从而增加了化疗和放疗的功效。

　　6、橄榄油能抗衰老。

　　橄榄油众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。

　　多关心，多注意生活的细节，我们可以生活得更加健康和精彩。