橄榄油的作用_橄榄油的食用方法
1 橄榄油的食用方法
1、橄榄油充当调味料
特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙,将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物,如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等,能使食物中的各种调料吃起来更和谐,如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油,你会发现味道更好
2、用橄榄油煎炸食物
使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240-270 度之间,这已经远高于其它常用食用油的烟点值,因而橄榄油能反复使用不变质,是最适合煎炸的油类。
3、用橄榄油做酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道,而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份,它可保护新鲜酱料的色泽。
4、用橄榄油可以充当香料。
橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时,食物会散发出诱人的香味,令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭,或做烧烤。
5、用橄榄油腌制食物
在烹食前先用橄榄油腌过,可增添食物的细致感,还可烘托其他香料,丰富口感。
橄榄油是一种很好的美容用品,平时吃东西的时候放一些进去,可以增进皮肤弹性,多关心,多注意生活的细节,我们可以收获更多的乐趣。
2 橄榄油的作用
1、橄榄油能保护皮肤。
橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮肤弹性和润泽;橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质,能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效,是可以“吃”的美容护肤品,另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。
2、橄榄油能对骨骼系统的益处。
人体含有不饱和脂肪酸的分子比较多,这种分子的活动也比较多,当人体摄入适当比例的脂肪酸时,新陈代谢就更为正常,而发生肥胖、糖尿病的几率就会降低。最新研究结果表明,健康人食用橄榄油后,体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。
3、橄榄油能提高内分泌系统功能。
橄榄油中的天然分子有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等,可以促进骨骼生长,另外脂肪酸有助于保持骨密度,减少因自由基造成的骨骼疏松。
4、橄榄油能防辐射。
由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分,所以橄榄油还有防辐射的功能,在长时间使用电脑之前,可以用橄榄油按摩面部及眼角,也可以通过使用富含橄榄油的沐浴品来达到相同的作用。
5、橄榄油能防癌作用。
由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸,其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量,使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质,从而增加了化疗和放疗的功效。
6、橄榄油能抗衰老。
橄榄油众多成分中,胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色,而叶绿素起新陈代谢作用,促进细胞生长,加速伤口愈合。还有助于美化人的外表,减少皱纹的产生。
多关心,多注意生活的细节,我们可以生活得更加健康和精彩。
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