越橘种植方法_越橘的功效与作用_越橘的价格

1 越橘的价格

　　山东黑马农贸市场55元/斤

　　江苏凌家塘农副产品批发市场37.5元/斤

　　野生越橘在50，60一斤

　　新鲜越橘水果一斤300，400，各个地方可能有一点差异

　　北京超市里比较贵，最低三百一斤

　　目前国内栽种的越橘价格一般为12元/公斤，从美国进口的为100-200元/公斤

　　越橘表面有一层白雾，这层白雾据说是没有污染的越橘才会有。所以不用在乎上面的这一层，直接挑选就行。选深紫色的比较好，浅色的只能说明还不成熟。所以选择深颜色的越橘，比较成熟的，会更甜更有营养一些。通常大个的是人工养殖的，小个的有可能是野生的。但是现在野生的越橘很少，大家都去采野生越橘相信野生的早就被采光了。但是实话实说，大个的越橘口感要比小的好的多，营养价值都是一样的。越橘放置时间久了会有小凹陷，就是腐烂的小坑。为了确保新鲜，盒装越橘通常有生产日期的，索性直接看生产日期，买日期越早的越好。

　　越橘富含花青素。在越橘中发现超过15种不同的花青素。花青素可有助于维持毛细血管完整性和稳定胶原质。花青素也是有力的抗氧化剂。众多的临床研究显示越橘在治疗循环系统不适，静脉曲张和其它静脉和动脉不适方面十分有效。

　　花青素可通过稳定内皮细胞中磷脂和增加胶原质及黏多糖这两种维持动脉壁结构完整性的物质合成来保护静脉和动脉。花青素同样防止血小板在内皮细胞表面的聚集和粘着。研究还显示越橘可通过刺激视紫质产生来起到在亚铁血红素所致和糖尿病导致视网膜病变中协作治疗的作用。

　　越橘提取物显示出对眼部明显的帮助作用，据推测是通过改善氧气和血液传输至眼的能力。许多眼部疾病包括白内障形成和黄斑退化的来源最终归结于自由基对眼部的伤害。越橘提取物作为有力的抗氧化剂，可保护眼睛免受自由基伤害。

2 越橘的功效与作用

　　含有大量的黄酮类化合物，其中以花青素类为主，包括花青素(cyanidin)、翠雀花素、芍药花素、矮牵牛素、棉葵花素等及其牛乳糖、阿拉伯糖和葡萄糖苷。

　　花色素苷能减轻眼疲劳，提高夜间视力，还可预防白内障。还可改进人的弱视，加速视紫质重生，改善夜盲症或黑暗适应症，改善眼睛疲劳的恢复能力。保护视网膜中的微血管，改善眼球血液循环，改善视力。欧洲越橘常用于改善夜间视力。一个流传甚广的故事讲的是二战期间，英国空军飞行员通过食用欧洲越橘果酱用来提高夜间视力，更好的执行夜间飞行任务。一项来自实验室的研究已经初步证明，食用欧洲越橘对于类似黄斑退化的眼科疾病有抑制甚至是逆转作用。

　　花青素有很强的清除活性氧自由基的能力，因而具有很强的抗氧化性，长期食用可清楚体内有毒化学物质、自由基等。

3 越橘种植方法

　　欧洲越橘的植株为低矮落叶灌木，生长速度缓慢。株高15∼60公分(6∼24吋)，茎坚挺。叶小，卵形，叶缘齿裂。花小，球形，玫瑰色带淡绿色。欧洲越橘部分自花不孕，但已被用与葡萄状越橘(V. vitis-idaeus)杂交。 浆果深蓝至黑紫色，7∼8月份成熟，外覆一层蜡被，直径约1公分。是松鸡类的主食，也可制成水果馅饼和果酱。欧洲越橘浆果单生或对生，与美国栽培的南方越橘成强烈对比，南方越橘的产量高出其甚多，果序总状。

　　生于环境多为酸性、贫瘠的土壤，多生于林地和帚石南丛生的荒地，主要分布在英国、北爱尔兰、北欧、阿尔卑斯山区、喀尔巴阡山区、乌克兰、白俄罗斯、罗马尼亚、保加利亚、波兰及土耳其北部地区，尤以奥地利、芬兰、挪威、瑞典、瑞士出产者为佳。

　　欧洲越橘(Bilberry)常常与蓝莓(Blueberry)发生混淆，实际上，这是两个同科、同属但不同种的物种，在植物及果实形态方面也有许多不同。欧洲越橘的果实比蓝莓更小，但味道却更浓郁;果实颜色比蓝莓深，呈黑紫色;蓝莓果肉呈绿色，而欧洲越橘的果肉呈红色或紫色，在食用欧洲越橘鲜果时，食用者的手指、口唇极易被染色，因此欧洲的一些牙科医生常用其红色汁液向儿童示范如何正确刷牙，因为牙齿上没有被刷到的地方会发生染色。蓝莓的果实为簇生，而欧洲越橘的果实往往是单生或对生，其果实比蓝莓更加柔软多汁，因此不易运输，鲜果价格也往往较高，在欧洲通常可以卖到25欧元/磅。冷冻欧洲越橘可以全年保存。

4 越橘简介

　　欧洲越橘，学名Vaccinium myrtillus，在英国称之bilberry, bleaberry, wineberry, whortleberries,在美国称欧洲越橘之为huckleberries。自远古以来就作为食用植物。在16世纪的欧洲始作为药用植物，叶子习惯上已用于收敛、抗炎、抗菌、强壮，有弱的抗糖尿病活性，已被用作治疗糖尿病的各种植物药合剂中。叶中含一种组分(glucoquinine)实验表明可降低血糖，根据现代研究在德国已建议叶子的制剂用作治疗风湿和痛风的药物。属于杜鹃花科(Ericaceae)，越橘属(Vaccinium spp.)。通常所说的欧洲越橘是包含Vaccinium myrtillus在内的一系列植物品种，如覆盆子(blaeberry)等;当特指单一植物时，即是指Vaccinium myrtillus。

　　主要分布于欧洲、俄罗斯、亚洲北部、北美(美国和加拿大)和阿尔卑斯山海拔1500，2000m处的野生灌木。北欧分布较多，在斯堪的纳维亚开阔的松树林下或干欧洲越橘旱的地方都有分布，海拔分布可达1700米。芬兰蕴藏量达15至20万吨，商业性采收量约占其4%，波兰年产量达2.6万吨，德国年产量约400吨，每年从斯堪的纳维亚等地进口约2500吨，在斯洛文尼亚也有一定产量。