生菜的做法_生菜的功效与作用_生菜的价格

1 生菜的价格

　　甘肃首阳镇蔬菜果品批发市场3.4元/斤

　　四川广平农副土特产品市场2.295元/斤

　　浙江嘉善曹安农产品3.5元/斤

　　河南河南郑州市农产品物流配送中心3.15元/斤

　　北京顺鑫石门农产品批发市场2.7元/斤

　　江苏徐州农副产品批发市场2.5元/斤

　　四川德阳东桥综合市场2元/斤

　　吉林仙城水果批发市场2.2元/斤

　　河北桥西蔬菜批发市场3.175元/斤

　　山东滕州蔬菜批发市场4.595元/斤

　　广西柳邕农副产品批发市场2元/斤

　　江西南昌农产品中心批发市场2.8元/斤

　　甘肃清吉批发市场3.4元/斤

　　北京大洋路农副产品批发市场2.9元/斤

　　湖北黄石农产品批发市场4元/斤

　　北京锦绣大地农副产品批发市场2.5元/斤

　　山东寿光农产品物流园2.39元/斤

　　山西河西农副产品市场4.25元/斤

　　新疆凌庆蔬菜果品5.255元/斤

　　新疆绿珠果蔬菜批发市场5.255元/斤

2 生菜的功效与作用

　　生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。

　　保健价值

　　生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。

　　生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。

　　生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

　　生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效。

　　生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。

　　食用价值

　　生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。

3 生菜的做法

　　生菜中含有丰富的膳食纤维，可刺激胃肠蠕动，减少胆固醇的吸收，帮助消除多余脂肪，而且生菜热量很低。

　　蚝油生菜

　　材料

　　生菜，蚝油，盐巴，白糖，酱油

　　做法

　　1、生菜择去老叶，清洗干净。

　　2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。

　　3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

　　4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

　　小诀窍

　　1、生菜无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。

　　2、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

　　3、将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

　　炒生菜

　　材料

　　生菜 蒜 葱 肉片 虾米

　　做法

　　1)锅烧热，下适量的油热，爆香葱，蒜及虾米。

　　2)加入腌制过的肉片煸炒。

　　3)把洗净的生菜倒入锅里快速翻炒。

　　4)加入适量的调味料，即可上桌啦。

4 生菜简介

　　生菜(var. ramosa Hort.)叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

　　生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。

　　生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。

　　生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15℃-20℃，生育期90-100天。种子较耐低温，在4℃时即可发芽。发芽适温18-22℃，高于30℃时几乎不发芽。

　　植株生长期间，喜欢冷凉气候，以15-20℃生长最适宜，产量高，品质优;持续高于25℃，生长较差，叶质粗老，略有苦味。但耐寒也颇强，0℃甚至短期的零下低温对生长也无大妨碍。