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甜菜的做法

时间:2024-08-11 17:41:00 浏览量:

  1、甜菜可以煎炒、凉拌、腌制食用。用流水冲洗甜菜,但不要搓伤。细细刮洗,将最好的整个连皮烹制,将根留2.5~5厘米长。根据甜菜的大小不同,蒸煮时间需30~60分钟不等。煮熟的甜菜皮易剥落。

  2、用烤箱烘烤可以保存甜菜的味道和色泽。用刀或叉接触甜菜,会使甜菜“淌汁”并且在烹制时褪色。

  3、碱性调味料,像苏打会使甜菜变成紫色。

  4、加点柠檬汁或醋有助于保持甜菜的颜色。

  5、盐会使甜菜变白,所以只能在烹制的最后时刻放盐。

  甜菜根海竹玉米汤

  材料

  甜菜根约500g,海竹50g,玉米粒200g,鸡骨架1个,红枣10粒

  做法

  1、甜菜根去皮洗净切块。

  2、鸡骨架汆烫后冼净,刮去多余的油脂。

  3、锅里注入足够的水大火烧开后,将所有材料加入,煮沸后用文火熬3-4小时。

  4、加入少许盐调味即可。

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