炒面的家常做法

【炒面配料】：

　　面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。

【制作过程】：

　　1、把食材切成颗粒状，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适；

　　2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；

　　3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；

　　4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；

　　5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；

　　6、干辣椒（或辣椒酱）放进去，和面一起放的话就不那么辣；

　　7、加盐、生抽（或老抽），千万要一直翻动面；

　　8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。