葱花饼的做法,家常葱花饼怎么做

1 葱花饼的做法

　　做葱花饼所需材料：面粉，葱花，温水，油，盐各适量。

　　做葱花饼的步骤：

　　1、准备好原材料，把小葱切碎，兑好一碗温水加少许盐备用。

　　2、接着是和面，把温水(大约40度)一点点倒入面里，边倒水边用筷搅拌。当面团被搅拌得有些粘而且成团，就可以了。水和面大约是1：2的比例，不过因为面粉的吸收性很不同，所以水多少也有差异，要根据实际情况而定。

　　3、把和好的面拿到案板上用手不断地揉，揉到面团表面光滑而且不沾盆略微有一点点粘手是最适合的，这样说明面团很软。

　　4、在面盆上盖一块湿毛巾，把揉好的面放在上面静置大约25分钟。

　　5、将醒好的面团用擀面杖擀开成大饼状，在饼上面撒匀一勺植物油和一勺盐，再撒上适量的葱花。从下向上卷起来,卷到另一端末尾成长条状，再用刀切成两厘米长左右的段。

　　6、取一段长条将两边捏住，从上向下摁下来,成小圆饼，然后将小圆饼放置一边松弛十分钟,用擀面杖再擀一下成薄饼胚。

　　7、最后到煎了，在锅内刷一层油，油热后放入饼胚煎，煎到饼的两面微黄就可以了。

　　做葱花饼的小技巧：

　　1、建议先切些葱丝放入油锅中，以小火慢慢熬得葱丝变黑变硬，既熬成了葱油，用葱油来烙饼会更香。

　　2、和的面一定要柔软，这样做出来的葱花饼才更脆更香。

　　葱花饼的做法有多种，以上是其中的一种做法，比较简单，做成的葱花饼外焦里软，鲜香可口，大家不妨做来尝尝看。