油菜的做法_油菜的功效与作用_油菜的价格

1 油菜的价格

　　河北京北农产品综合市场2.7元/斤

　　山东匡山农产品综合交易市场2.2元/斤

　　宁夏吴忠鑫鲜农副产品市场2.5元/斤

　　河南王助镇蔬菜果品批发市场2.5元/斤

　　河南河南郑州市农产品物流配送中心3元/斤

　　内蒙古友谊蔬菜批发市场2元/斤

　　云南龙城蔬菜批发市场1.4元/斤

　　山西孝义蔬菜批发交易市场3元/斤

　　福建闽南果蔬批发市场3.2元/斤

　　江苏徐州农副产品批发市场1.1元/斤

　　山西紫坊农副产品综合交易市场2.545元/斤

　　山东寿光农产品物流园1.205元/斤

　　陕西新阳光农副产品批发市场2.75元/斤

　　湖北两湖绿谷农产品1.7元/斤

　　山东威海农副产品批发市场1.8元/斤

　　新疆绿珠果蔬菜批发市场3.5元/斤

　　浙江笕桥蔬菜批发交易市场2.25元/斤

　　安徽亳州蔬菜批发市场1.75元/斤

　　湖南马王堆蔬菜批发市场1.25元/斤

　　河北荷花坑批发市场2.1元/斤

2 油菜的功效与作用

　　降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。

　　解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

　　宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。

　　美容保健：油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。

　　花蜜功效：油菜花蜜具有清热润燥，舒张血管，行血破气，消肿散结，和血补身功效，常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱以及疗疮热疖患者。

　　选方

　　1、生油菜子、炙甘草各15克，共捣为散，每次6克，用水一杯煎至五分，食前温服，治大肠风毒和下血不止。

　　2、油菜子研细末，调香油敷患处，或用油菜叶捣汁涂擦，治小儿丹毒。

3 油菜的做法

　　清炒油菜：油菜500克，洗净切成3厘米长段，锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。

　　特点：本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。

　　凉拌油菜：嫩油菜500克，将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。

　　特点：此菜鲜腴爽口，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。

　　香菇油菜：香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹。油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵。姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用。锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开，放入油菜焯水约一分钟。焯好水的油菜盛出，摆盘备用。锅里加入适量油，爆香姜蒜末，加入香菇、少许盐，翻炒。加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇，汤汁浓稠的时候加入泡椒。将焖煮好的香菇盛入摆好油菜的盘子里，香菇油菜就做好了。

　　木耳油菜：

　　1、油菜洗净后热水中焯一下，取出沥干水分。

　　2.起油锅，蒜蓉虾皮爆香。

　　3.放入油菜和木耳翻炒，放入盐即可出锅。

4 油菜简介

　　油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica campestris L.十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。目前油菜主要栽培(品种)类型为：白菜型油菜( Brassica rapa (campestris) L.)， 芥菜型油菜( Brassica juncea L.) ， 甘蓝型油菜( Brassica napus L.)。

　　主要分布在安徽、河南、四川等地。油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。油菜一般生长在气候相对湿润的地方，譬如中国的南方。油菜也有许多用处，比如油菜花在含苞未放的时候可以食用;油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线(中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区);花朵凋谢后，油菜籽可以榨油。