蒸锅

1 不锈钢蒸锅要用蒸布吗

　　不锈钢蒸笼最好使用蒸布，以防水汽对食物口感有影响，具体原因让PChouse来告诉大家吧。

　　不锈钢蒸笼建议用蒸布。蒸布的作用是防止水汽直接接触到食物的表皮，造成食物表皮起泡，影响食物的口感，还可以防止食物粘在蒸具上。不锈钢器具虽然有不粘食物的好处，但是没有防止水汽附着在食物上的功能，因此还是建议放上蒸布的。

　　在蒸馒头或包子的时候，最好使用木质蒸笼。因为木质蒸笼的空隙比较多，可以有效散去水分，这样可以防止馒头沾水。

　　如果是用不锈钢蒸具蒸食物，在蒸完以后要立刻关火，不要打开锅盖，如果再蒸几分钟，这样会导致水分蒸干，影响食物的口感。

　　蒸馒头时，不要直接将馒头放在蒸笼上，而要在不锈钢蒸笼上放一层布，再放上馒头蒸。这样可以防止馒头在蒸的过程中，水汽上漂，导致蒸出来的馒头像是被水泡过一般。

2 蒸锅使用的注意事项

　　蒸锅非常的实用方便，但是我们也不能为了速度而忽略了使用中的一些注意事项，下面PChouse就将为大家介绍蒸锅使用的注意事项，一起来看看吧。

　　第一，自动给水式电蒸锅应检查供水水压是否符合生产厂家的要求，进水阀是否开启，排污阀是否关闭。人工注水式电蒸锅排污阀是否关闭。

　　第二，检查自动给水式电蒸锅的水位是否基本浸没电热管，人工注水式电蒸锅供水是否达到水位标记。

　　第三，应关紧箱门以免蒸汽泄露，否则既浪费了能源，又容易造成操作人员烫伤。

　　第四，工作完毕打开箱门时，箱体内的蒸汽应完全释放，以免烫伤人。

　　第五，当电蒸锅发生故障时，由于其为金属外壳，应先关闭电源，再检查故障。最好通知专业人员检修，以免发生危险。

　　第六，使用完后应将隔间内的水放掉，以免电蒸锅的电热管及金属表面受潮老化。清除电热管上的污物，使电热管热传导快，不使电热管过热烧坏。

　　第七，清洁内外表面，使电蒸锅保持干净卫生，但不可对其喷射清洗，这样会导致各电器元件受潮，发生短路甚至漏电现象。

　　第八，在使用带有压力的电蒸锅是，请将压力阀的大小设置在80kpa左右，这样有利于保护操作人员的安全，在操作过程中不要离开人，如果必要一定要做到人走断电。

3 不锈钢蒸锅怎么避免水

　　因为不锈钢蒸锅的渗水能力不够强，使用不锈钢蒸锅蒸面点等等的时候，面点常常会被滴落的水打湿，从而影响口感和心情。下面PChouse将为大家介绍不锈钢蒸锅怎么避免水的方法。

　　1、虚蒸：在用不锈钢蒸笼蒸完之后立即关火，不要打开锅盖;而是再虚蒸上三分钟左右，这样水分就会蒸干。接着，再打开锅盖即可。

　　2、放布：在蒸馒头的时候，不要直接将馒头放在蒸笼上，而要在不锈钢蒸笼上放一层布，再放上馒头蒸。这样的话，布就会吸收蒸笼上的水分，不会影响到馒头。

　　3、垂直提锅盖：在出锅的时候，最好垂直提起锅盖，然后平移到其他地方。不要把锅盖立起来，这样水蒸气就容易滴到馒头上，影响口感。

4 不锈钢蒸锅的优点

　　　　不锈钢蒸锅的优点不少，是家庭烹饪必备的工具，不仅实用方便，而且耐用、耐腐蚀。下面和PChouse一起了解一下不锈钢蒸锅的优点吧。

　　不锈钢锅具外观漂亮、结构精美，同时又具有耐用、耐腐蚀、防锈、易加工、不变形等优点，是炊具市场的主流产品。但不锈钢锅具导热不均匀，所以许多品牌的不锈钢锅采用了三层复合底结构，有的品牌还采用了通体三层复合结构。三层复合结构一般是两层不锈钢夹一层铝，以高科技工艺一次成型，使锅具受热均匀、导热快，不会因锅内单点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟，一般具有煎、炒、烤、炖等多种功能。使用三层复合结构的锅具，既能充分保持食物的营养成分，又可最大限度地维护家庭人员的身体健康。