双孢菇的做法
时间:2024-08-08 23:11:27
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双孢菇鹌鹑蛋
原料:双孢菇150克、鹌鹑蛋15个、青菜心50克;
调料:油、料酒、盐、味精、水淀粉、高汤;
操作要点:蘑适合多种烹饪方法,搭配素菜能使菜品出荤感,搭配荤菜能使菜品出素味;
制作过程:
1:双孢菇洗净,对半切开;青菜心洗净,对半切开;
2:锅内放冷水、鹌鹑蛋,用小火煮熟,将鹌鹑蛋放入冷水中浸凉,去壳备用;
3:另起锅放油烧热,放入鹌鹑蛋炸至金黄捞出;
4:倒去余油,加高汤、双孢菇、鹌鹑蛋烧开,烹入料酒、盐烧5分钟,放入青菜心、味精,用水淀粉勾薄芡,翻均即可。
双孢菇粉丝堡
原料:双孢菇50克,薯粉丝150克,牛肉汤及肉末各适量;
做法:水发双孢菇并切丝,与薯粉丝一块入牛肉肉末汤中煮熟即可;
特点:此肴具有理气和中,增进食欲,滋补气血的习效。适用于脘腹痞满,食欲不振,口淡乏味,体倦无力等病症。
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