炒菜锅

1 全自动炒菜锅好用吗 全自动炒菜锅有什么使用注意事项

　　现在人们的生活节奏加快，很难在家里享用一顿有自己烹饪的饭菜了，全自动炒菜锅的出现解决了这样的难题。接下来PChouse就和大家说说全自动炒菜锅好用吗，以及全自动炒菜锅有什么使用注意事项。

　　一、全自动炒菜锅好用吗

　　1、全自动炒菜锅能够很好的避免厨房中过大的油烟味,这类设备还的容易清洗,做出来的饭菜是健康卫生的。只要设定要程序即可不必在意了,机器会自动燃气翻炒和热油,只需要短短的几分钟即可品尝到美味的饭菜。

　　2、全自动炒菜锅一般都有一个采用不锈钢环形玻璃做的大视窗,整个炒菜过程是清晰可见的。全自动炒菜锅不仅仅是具备炒的功能,它还具有炒,烹,炸,蒸,煮,炖,烙,烤以及做饼等多项智能化功能,让不会做饭的你也能轻松的享受到美味的菜肴,让家人们不再为炒菜而烦恼。

　　3、全自动炒菜锅是营养烹饪的选择。这类锅能够锁住营养,美味 100% 。特大模拟大厨抛空受气烹饪技巧设计的循环式鼓气系统,有氧烹饪,确保营养不流失,味道更鲜美,色泽更鲜亮。

　　二、全自动炒菜锅有什么使用注意事项

　　1、全自动炒菜锅首次使用时,一定不能着急炒菜,一般建议将锅内的味道去除,方可进行下一步的使用。做法是这样的:首先倒三分之一的开水入锅,然后点击蒸键选项,蒸5-10分钟左右后清洗后再使用,目的是为了清洗祛味,蒸的时候可以加上桔皮,或者柠檬。

　　2、全自动炒菜锅安全使用温度应不超过260℃,如果油温达到300℃左右,其薄膜就可能受到破坏,有害成分全氟辛酸胺就会释放出来。如果长期摄入过量的全氟辛酸铵,易引发癌症、胚胎畸形等多种疾病,严重危害人体健康。另外,在锅内没有食物的情况下,切勿用大火干烘不粘锅具。

　　3、煎东西时,您可以把锅里面的搅拌器拧下来,这时锅是平底的,不过不拧下来也没有关系,像鱼就要切成块来煎,煎东西时,搅拌器是不动的,不会损坏食物的。

　　以上就是对全自动炒菜锅的介绍，它很实用便捷，感兴趣的小伙伴们可以考虑选购哦!

2 新买的炒菜锅要如何处理 炒菜锅的使用有什么注意事项

　　炒菜锅是我们做饭的必备厨具。接下来PChouse就和大家说说新买的炒菜锅要如何处理，以及炒菜锅的使用有什么注意事项。

　　一、新买的炒菜锅要如何处理

　　1.可以先放几匙盐将它炒黄,然后用这些盐擦拭锅子;接着把盐倒掉,用干净的布擦净,再放些水和匙油,在炉上烧,油就会均匀地沾在锅壁上;较后再用清水冲洗,直到洗不出黑水时,即大功告成。

　　2.另外一种处理方法是:把锅烧热,加入1OO克的醋煮开,再用刷子擦刷直到醋变成稠黑状,再倒掉用清水冲净锅子就可。要不将铁锅装满水,放入100克的白矾,待煮沸时后将水舀出,再趁热涂上食用油也可以。

　　3. 上述的处理方法虽然稍嫌麻烦,但却是保养锅子的初步工作,如果再结合防锈处理,烹调食物将更安全,锅子寿命也会更长。

　　二、炒菜锅的使用有什么注意事项

　　1、刷锅少用洗涤剂

　　铁炒菜锅是家里较为常用的炊具,在购买和使用上也有一些需要注意的问题。普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害。介绍说,铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防保护层被刷尽。

　　2、隔热材料包裹

　　在购买铁锅时,要先看看锅面是否平整光滑,再看看是否有小孔和渗漏现象。一般情况下,铁锅刚用时都有些粗糙,这是不可避免的,用久了就会变得光滑。铁锅的锅耳用木头或其他隔热材料包裹,这样能避免在操作过程中因为铁锅耳温度过高而烫伤。

　　3、去除铁锅怪味

　　新铁锅在使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐,将盐炒成黄色,然后在锅内加水和油再煮开。要除掉腥味,可在锅内放少许茶叶,加水煮一下。如要除铁味,则可放些山芋皮煮一下。

　　4、不宜煮酸性果品

　　另外,不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物,人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅,因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道及人体的消化吸收。

　　大家在使用炒菜锅的时候，也要注意一些事项，并不是什么东西都可以炒的。希望以上内容对大家有所帮助。

3 什么样的锅炒菜好 如何选择炒菜锅

　　厨具的选择对于烹饪是很重要的，那要怎么样选择好用的炒菜锅呢?接下来PChouse就和大家说说什么样的锅炒菜好，以及如何选择炒菜锅 。

　　一、什么样的锅炒菜好

　　1、不粘锅炒菜锅：开火前放油。因为锅底采用了不粘涂层，不粘锅具备省油、不易黏附食材、好清洗等优点。研究显示不粘锅在摄氏260度以上会释出有害物质，在不粘锅中加入醋或酱油，也会升高不粘涂料的溶出率，对健康不利。因此，使用不粘锅一定要冷锅冷油，即开火前放油，放食材，控制火候，避免爆炒。并打开抽油烟机，避免吸入烹调过程隐藏在空气中的挥发物质。等到盛盘后再调味、淋酱。

　　2、铝锅炒菜锅：忌酸性食材。铝锅的优点是材质轻、导热快，然而铝锅使用不当会释出铝离子，铝容易沉积于骨骼与中枢神经系统，影响钙质吸收，累积过量还有可能提高老年痴呆风险。有研究指出，铝锅煮酸性食物时易释出铝离子，应避免用铝锅烹调酸性食物，例如醋、番茄、中药汤方等。用铝锅煮水、烫青菜是安全的，也要把调味步骤改到盛盘后再进行。铝会经由肾脏代谢出体外，肾脏功能受损的人则要避免使用铝锅。

　　3、不锈钢锅炒菜锅：勿久盛菜汤。不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀。但是如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤。

　　二、如何选择炒菜锅

　　1、铁锅炒菜锅。精铁锅适合猛火爆炒，是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，其表面通常经过了多重处理，锅体更加轻薄，且可将火焰的温度直接通过锅传递给食物。

　　2、不锈钢锅炒菜锅。相比铁质炒锅，不锈钢锅的重量会轻盈一些，而且坚固程度却不会打丝毫折扣，可以说很好的达到了热量、重量与质量三者的平衡。除此之外，不锈钢锅不宜生锈，而且不会藏污纳垢，在清洗的时候能够大大降低工作量，时常清洁并且方法得当的话，锅体能够长时间的保持精美外观。

　　3、合金锅炒菜锅。合金材质的炒锅多数为铝合金制品，还有少数的钛合金产品。由于合金技术的发展，时下市面上的合金锅产品在材质上均对锅体表面进行了充分的氧化，因此在安全指标上是完全经得起考验的。

　　以上就是对炒菜锅的介绍，大家要根据自己的实际需求来选购。希望对大家有所帮助。

4 炒菜锅如何保养

　　大家都会用炒菜锅进行炒菜，那大家是否知道炒菜锅也需要保养呢?接下来PChouse就和大家介绍一下炒菜锅如何保养。

　　新铁锅处理保养用肥肉热擦洗生铁锅，在铁锅内壁形成油膜保护层;防止以后使用过程中容易生锈;清洗时加点姜蓉一起擦洗，用姜片多抹几遍即可。具体内容如下：

　　1、在新铁锅处理和保养最好的方法就是用肥肉擦洗，用肥肉热擦洗生铁锅，不仅能够有效的去除铁腥味，沾去铸锅的残留粉末，还可以在铁锅内壁形成油膜保护层。尽量选择大块的肥肉，一般有小铁锅有二两肥猪肉足够，大铁锅可以适当用多点。

　　2、还可以防止以后使用过程中容易生锈。如果是在煤炉等炉灶烧锅，不怕油滴弄脏地板和厨具等，可以把肥肉刷锅得到的热油，浇一遍锅底，做更好的养护。

　　3、然后把锅正常烧热，干烧至冒黑烟，然后就把肥肉放锅里，改成小火。用筷子或是夹子夹住肥肉不停来回擦锅壁，直到肥肉变油渣。然后把油倒出到一个容器里装着备用，用温热水冲洗一下。

　　4、铁锅一般都有一点味，我们在铁锅初次使用的时候还需要去味，因此在用肥肉擦洗的同时可以加点姜蓉一起擦洗，或者在擦洗完后，用姜片多抹几遍，然后在多清洗几遍。