白灵菇的做法

白灵炒肉片

　　原料：鲜白灵菇350克用手撕成丝，瘦肉片150克，食油、酱油、食盐、醋、料酒、葱花各适量。

　　做法：

　　１：旺火热油，放入葱花，再放入肉片拌炒；

　　２：将肉炒至六成熟，再放入白灵菇丝，炒拌均匀至菇熟；

　　３：加入醋及调料，翻炒几遍即可。

酷馏白灵菇

　　原料：鲜白灵菇300克，瘦肉100克，白糖2汤匙，猪油5大匙，生粉、酱油适量，香醋、精盐、味精少许。

　　做法：

　　１：将洗净的白灵菇切成三角块丁，瘦肉切细片；

　　２：将猪油在炒锅中烧热，先放入瘦肉用旺火翻炒，五六成熟时，放入菇丁翻炒；

　　３：菇熟时加酱油和水粉，迅速搅拌均匀，略呈糊状；

　　４：再加少许香酯、精盐、味精即可。