绍菜的做法_绍菜的功效与作用_绍菜的价格

1 绍菜的价格

　　湖北两湖平原农产品0.505元/斤

　　四川高水蔬菜批发市场1.25元/斤

　　河北桥西蔬菜批发市场0.7元/斤

　　天津韩家墅海吉星农产品批发市场0.8元/斤

　　湖南红星农副产品大市场1.145元/斤

　　上海江桥批发市场1.2元/斤

　　北京锦绣大地玉泉路粮油批发市场0.75元/斤

　　辽宁阜新市蔬菜批发市场0.95元/斤

　　甘肃酒泉春光农产品市场0.8元/斤

　　北京岳各庄批发市场1.1元/斤

　　内蒙古东瓦窑批发市场1元/斤

　　广东江南农副产品市场1.55元/斤

　　黑龙江万圃源蔬菜批发市场1元/斤

　　新疆界梁子66团农贸市场1元/斤

　　安徽亳州农产品0.6元/斤

　　陕西新阳光农副产品批发市场0.65元/斤

　　山东城阳蔬菜水产品批发市场1.1元/斤

　　浙江笕桥蔬菜批发交易市场1.4元/斤

　　山西尧丰农副产品批发市场1.5元/斤

　　北京顺鑫石门农产品批发市场0.8元/斤

2 绍菜的功效与作用

　　1.利肠通便，帮助消化 大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。

　　2.消食健胃，补充营养 大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。

　　3.防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。

　　4.预防心血管疾病 白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

　　【保健食谱】

　　开水白菜 白菜心500克。将白菜心洗净，放入沸水中焯至断生，立即捞入凉开水中漂凉，再捞出顺放在菜墩上，用刀修整齐，放在汤碗内，加佐料，上笼用旺火蒸2分钟取出，滗去汤;用沸清汤250毫升过一次，沥水，炒锅置旺火，放人高汤，再加入少许胡椒粉，烧沸后，撇去浮沫，倒人盛有菜心的汤碗内，上笼蒸熟即成。本菜汤清如水，菜绿味鲜，具有益胃通便，增强食欲的功效。适用于热病愈后体虚消化力弱，大便不畅等病症。

　　【注意事项】大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛，大便清泻及寒痢者不可多食。

3 绍菜的做法

　　简虾米炒绍菜

　　材料

　　虾米，绍菜，蒜，油，生粉，调味料，盐。

　　做法

　　1:把虾米和绍菜洗干净，再把绍菜切。

　　2:把油倒在锅再放蒜和虾米，然下绍菜炒会，最后下调味料和生粉。

　　油葱酥炒绍菜

　　材料

　　绍菜，黑醋，油葱酥，生抽，油

　　做法

　　1)绍菜洗净切段

　　2)炒锅内加油烧至微热

　　3)放入绍菜翻炒，边炒变加入油葱酥和生抽

　　4)出锅前关火，倒入黑醋略拌

　　小诀窍

　　醋要在快出锅的时候加，加早了就都蒸发了

　　双菇扒绍菜

　　材料

　　绍菜，草菇，鲜冬菇，葱，蒜，料酒，姜，清鸡汤，盐，鸡精，蚝油，生粉，麻油

　　做法

　　1.鲜冬菇草菇洗干净热水煮一下泡冷水晾干切好，绍菜洗干净后冬菇草菇同样处理。

　　2.葱蒜姜切碎，适量的生粉加水搅拌均匀勾芡备用。

　　3.姜蒜粒爆香油锅，把菇类和菜下锅爆炒片刻后加入鸡汤和蚝油、盐、鸡精、料酒翻炒均匀慢火焖煮15分钟左右

　　4.勾芡，撒葱花，滴麻油翻炒片刻即可装盘。

4 绍菜简介

　　大白菜(学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis)是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。

　　大白菜与小白菜是近亲，同属芸薹一种，和原产地中海沿岸的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。

　　白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。大白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。

　　白菜原产中国，在西安新石器时代半坡遗址中出土的一个陶罐里有白菜籽，有6000多年的历史;比其他原产中国的粮食作物要古远。白菜古时称“菘”，春秋战国时期已有栽培，最早得名于汉代。南北朝时是中国南方最常食用的蔬菜之一。唐代出现了白菘、紫菘和牛肚菘等不同的品种。宋代陆佃的《埤雅》中说：“菘性凌冬不凋，四时常见，有松之操，故其字会意，而本草以为耐霜雪也”。元朝时民间开始称其为“白菜”。明朝中医学家李时珍在《本草纲目》中记载：“菘性凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。今俗之白菜，其色清白。”《本草纲目》记载了一些白菜的药用价值。