莼菜鲈鱼_莼菜鲈鱼的做法_莼菜鲈鱼的介绍

1 莼菜鲈鱼价格

　　杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中秋家宴上的菜肴，不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃，更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”，弃官返回故里的史实，这一故事不仅成为千古美谈，并使莼菜成为思乡的象征。

　　松江鲈鱼又名“四鳃鲈”，身体肥圆，体长不过十多厘米，重一百多克，头大而扁平，口阔而眼小，黄质而黑章。更奇的是，这种鱼出水后鳃房里仍贮着水，若置于稻糠里，可活四五天。此鱼两鳃前后有一道凹坎，其形与色如同鳃孔，在鳃盖上又有条橙红色的条纹，状似四片外露的鳃叶，故被人称为“四鳃鲈”。

　　鲈鱼虽小，名气颇大。南宋诗人范成大诗曰：“细捣橙荠有脍鱼，西风吹上四鳃鲈;当松酥腻千丝缕，除却松江到处无。”对松江鲈鱼作了尽情的赞美。据说清代乾隆皇帝下江南，品尝松江鲈鱼之后，封其为“江南第一名鱼”，从此松江府年年向朝廷进贡。南朝宋范晔曾在《后汉书·方术传下·左慈》中记述了一个左慈钓鲈鱼的故事：

　　莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜又称马蹄草、水菜，是水生宿根生叶草植物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香，鲜嫩可口，而且营养丰富。莼菜为春、秋二季皆可摘取，但以秋莼为多为好。

2 莼菜鲈鱼的做法

　　莼菜鲈鱼是一种很美味而且比较少吃的菜式，以下是莼菜鲈鱼的做法。

　　【材料】鲈鱼、莼菜、竹笋

　　【调料】花生油、盐、糖、酱油

　　【做法】

　　Step1：将所有买回来而且能清洗的材料进行清晰，确保其干净，待用。

　　Step2：将鱼去头、尾，切片，上浆挂糊;

　　Step3：竹笋切片晒干备用;

　　Step4：准备些高汤，加入莼菜和笋干稍煮片刻;

　　Step5：鱼片用油沸后入汤。

　　Step6：准备碟子，上碟。

　　生活，其实可以很美，多关注身边的美食，多关心我们的健康，我们会获得更加实在和快乐。