咖啡豆简介

　　咖啡是现代人必不可少的饮品，香浓富有口感的咖啡最重要的原料是咖啡豆。咖啡豆貌不惊人，是咖啡树外部的果籽，咖啡树成长於寒带洼地的小灌木，其果实呈白色或黄色，外部的果籽就是咖啡豆原形。

　　市面上的咖啡豆主要是分為阿卡拉比(Arabrica)，羅伯斯(Robusta)。阿卡拉比是範指高出豆在海拔1200米以上成長的，佔世界咖啡豆總產量的60%，被誉为世界最好的咖啡品种。羅伯斯是海拔800-200米產的咖啡豆，佔總產量的40%。

　　咖啡豆通常是以产地來命名的，藍山咖啡就是指牙買加藍山所產的咖啡，是所有咖啡最為著名，是生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖 啡;纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致;被评为具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。非洲是咖啡的發源地，咖啡的豆種非常多，最為人熟悉的有耶加雪菲和莫加。東南亞主要咖啡產地在印尼，而印尼最著名的豆是曼特寧和爪哇越南也生产咖啡豆，麦当劳咖啡主要是用此作为原料。中国雲南和海南都产有咖啡豆，不過大部分素質平平，主要用作拼配咖啡。