汤圆的介绍_汤圆的制作方法_汤圆做法大全

1 汤圆的介绍

　　1、吃汤圆又叫“冬至团”。吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥，故冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。陈志岁《汤圆》诗：“颗颗圆圆想龙眼，耋龆爱吃要功夫。拌云漫舀银缸水，抟雪轻摩玉掌肤。推入汤锅驱白鸭，捞来糖碗滚黄珠。年年冬至家家煮，一岁潜添晓得无?”

　　2、汤圆是元宵的食品。正月十五吃元宵，“元宵”作为食品，在我国也由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节吃 的新奇食品。这种食品，最早叫“ 浮元子”后称“元宵” ，生意人还美其名曰“元宝” 。元宵即"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中"滚"成的，或煮司或油炸，热热火火，团团圆圆。同时，还要吃些应节食物，在南北朝时浇上肉加便便汤汁的米粥或豆粥。但这项食品主要用来祭祀，还谈不上是节日食品。

　　3、汤圆的故事。冬节甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗“冬节丸”，潮汕有“冬节丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”，表示年虽还没有过，但大家已加了一岁。孩子们最盼吃这碗甜丸，往往夜里醒来都要问天亮了吗?然而天好像要与孩子们开玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬节夜，啰啰长，甜丸未煮天唔光”的童谣。其实，每年到了冬至这一天，夜的时间最长，冬至过后，才逐渐变短。昔时潮汕城乡在冬至日还有以甜糯米丸拜“司令公”，备三牲祭祖和扫墓的习俗，冬至扫墓叫“过冬纸”。人去世未满三年，后代扫墓应在清明节“过春纸”，以后才“过冬纸”。冬至扫墓，因为冬天少雨，阳光充足，在山野举行祭祖较为方便，也借此郊游，起娱乐身心作用。

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2 汤圆的做法

　　汤圆的做法有很多种，不同的地区有不同的馅料和做法。每当春节，许多地方都会做汤圆，寓意着一家人团团圆圆。看看下面的汤圆做法吧。

　　【擂沙汤圆】

　　材料准备：糯米粉400g、澄粉200g、花生适量。

　　具体步骤：

　　STEP1:将水倒进碗中，把澄粉烫熟；再加入糯米粉，搅拌均匀。

　　STEP2:在碗中加入冷水，将澄粉和糯米粉和成粉团。

　　STEP3:将准备好的白芝麻、熟花生碎和黑芝麻加入猪油中搅拌均匀；:加入适量的糕粉做成汤圆的馅料。

　　STEP4:将粉团切成适当的团状大小，捏成窝状；将准备好的馅料包入窝内，将四周合起来，搓成圆形。

　　STEP5:将汤圆放入煮开的沸水中，待汤圆熟透后，捞出沥干水分。

　　STEP6:将花生碾碎，将煮好的汤圆在花生碎上滚动，让汤圆粘上花生碎，即可。

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