沙果干的做法

　　传统的沙果干做法是将沙果洗净擦干，切成片状。在自然风下晾干，不可爆晒。现代加工工艺流程为：原料选择、整理、护色、干制、包装。

　　操作步骤是：

　　1、将沙果洗净，切成片，挖去果核，注沙果果核有毒，且影响食用故一定要去除。

　　2、取亚硫酸氢钠1克放入500毫升冷水中配成溶液。放入沙果片浸泡30～40分钟，然后用清水漂洗干净。

　　3、把沙果片放入锅中，加入1000毫升冷水，用大火煮沸5分钟后，迅速捞出，放入冷水中冷却。

　　4、将沙果片捞出，放在竹屉上沥干水分，晾晒干燥。

　　这样做出来的沙果干，所含的热量更低，更符合绿色环保的健康养生理念。