防风的功效与作用及食用方法

1 防风是什么

　　1、基本特性：防风别名铜芸，茴芸、茴草、百枝、闾根、百蜚，屏风，风肉。防风的根可以入药，春、秋均可采挖，将根挖出后，除去茎叶及泥土，先晒至八成干，捆把后，再晒至足干。多年生草本，高30～80厘米，全体无毛。根粗壮，茎基密生褐色纤维状的叶柄残基。茎单生，2歧分枝。基生叶三角状卵形，长7～19厘米，2～3回羽状分裂，最终裂片条形至披针形，全缘;叶柄长2～6.5厘米;顶生叶简化，具扩展叶鞘.复伞形花序，顶生;伞梗5～9，不等长;总苞片缺如;小伞形花序有花4～9朵，小总苞片4～5，披针形;萼齿短三角形，较显着;花瓣5，白色，倒卵形，凹头，向内卷;子房下位，2室，花柱2，花柱基部圆锥形。双悬果卵形，幼嫩时具疣状突起，成熟时裂开成2分果，悬挂在二果柄的顶端，分果有棱。花期8～9月;果期9～10月。野生于丘陵地带山坡草丛中，或田边、路旁，高山中、下部。主要分布东北、内蒙古、河北、山东、河南、陕西、山西、湖南等地。

　　2、主要成分：防风含挥发油0.1%,其成分有2-甲基-3-丁烯-2-醇、戊醛、α-蒎烯、己醛、戊醇、己醇、辛醛、壬醛、辛醇、乙酰苯、7-辛烯-4-醇、萘、β-没药烯、花侧柏烯、β-桉叶醇。其中， 辛醛、β-没药烯、己醛的含量较高。亦含香豆素类，如：补骨脂素、香柑内酯、欧芹属素乙、珊瑚菜素等。尚含色原酮类、聚炔类、多糖类物质以及β-谷甾醇、胡萝卜甙、甘露醇、蔗糖等。

　　3、价格行情：防风,价格上涨，鲜货6元上下;陈货26-30元之间;防风统片24-35元;关防风,价格坚挺，统货75-100元之间;防风陈货价26元。

2 防风的功效与作用

　　一、药理作用

　　1、解热：实验观察用伤寒菌混合疫苗静注使家兔发热后，用水煎剂灌胃有中等度解热效果;腹腔注射有明显的解热作用。作用可持续2小时以上。

　　2、镇痛：水煎剂小鼠腹腔注射，有明显的镇痛作用。

　　3、抗菌：水煎剂对多种细菌如痢疾杆菌有抑制作用。防风新鲜汁对绿脓杆菌和金黄色葡萄球菌有一定抗菌作用，煎剂对痢疾杆菌、溶血性链球菌等有不同程度的抑制作用。

　　4、抗休克：实验表明，防风多次给小鼠灌胃后，对电击休克有一定对抗作用。

　　5、抗炎 ：水煎剂小鼠腹腔注射，能明显抑制炎症性耳廓肿胀，与荆芥同用更强。对大鼠蛋清性足肿，灌服后也有一定的抑制作用。

　　6、增强免疫：水煎剂能提高小鼠巨噬细胞的吞噬百分率和吞噬指数，因此，对免疫功能有增强作用。

　　7、镇静和抗惊厥：分离出藤助防风脱糖素和防风脱糖素，可抑制小鼠自发活动，并可延长睡眠时间。

　　8、保护胃黏膜：藤助防风脱糖素可抑制酒精所致的胃黏膜损伤。防风脱糖素可抑制应激性溃疡。

　　9、解痉：防风水煎剂能明显抑制兔肠的收缩而有解痉作用。其挥发油对支气管平滑肌有松弛作用而收平喘之功。

　　二、临床应用

　　1、普通感冒之轻症。

　　2、风湿性关节炎、类风湿关节炎、肩关节周围炎等关节酸痛，中医谓之风湿风寒痹痛证。

　　3、癫痫抽搐，中医谓之肝风。

　　4、慢性腹泻，如慢性溃疡性结肠炎，中医谓之脾虚肠风泄泻。