艾窝窝的介绍_艾窝窝的制作方法

1 艾窝窝的介绍

　　艾窝窝的介绍是这样子的。

　　1、艾窝窝主要流行于北京。艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃，其特色是色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃，就是进京的外地人也常常要品味一下这款闻名全国的清真小吃。每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。艾窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为 窝窝，即古之‘不落夹’是也。”

　　2、艾窝窝营养价值丰富。为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

　　3、艾窝窝的历史传说。关于艾窝窝的来源有两种说法，一说古已有之，源于北京;另一说是由维吾尔族穆斯林带入清宫，后流传至北京民间。两种说法孰是孰非，或二者之间尚有什么联系，还应该由专家学者作进一步的研究。这里我们不妨将两种说法一并列出，供对此有兴趣的读者参考。源于北京

　　据《明宫史·火集》载：“(四月)初八日，进‘不落夹’，用苇叶方糯米，长可三四寸，阔一寸，味与糉同也。”这个“不落夹”是什么呢?明万历年间内监刘若愚所著的《酌中志》中有答案：“以糯米饭夹麻糖为凉糕，丸而馅子为窝窝，即古之不落夹是也。”有人认为元代就有不落夹，只是尚未见到文字记载。

　　2012年即将走到尽头，2013很快就会到来，春节的传统食品很多，多尝试，多了解，我们的春节会更加有趣味。

2 艾窝窝的做法

　　爱窝窝是北京一款清真风味小吃，其特色是色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃，就是进京的外地人也常常要品味一下这款闻名全国的清真小吃。每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。

　　【材料】

　　糯米、面粉、核桃、芝麻、葡萄干、白糖、瓜子仁、京糕。

　　【步骤】

　　Step1：将核仁、芝麻和瓜子仁，放到平底锅上烤熟；核桃仁去皮、葡萄干切碎，京糕切成小块，待用。

　　Step2：将面粉包上保鲜膜，嚷道蒸锅里蒸15分钟，取出面粉，用擀面杖擀成粉末状；将少量面粉与果碎混合搅拌均匀。

　　Step3：将糯米提前浸泡4个小时，然后沥干水分，用保鲜膜包裹放进蒸锅内蒸；蒸至15分钟左右倒入开水.

　　Step4：带糯米完成搅拌成粥状，再蒸15分钟；最后取出，用米粒碾碎舂制。

　　Step5：将舂好的糯米饭，然后将馅料包入其中，将四周捏在一起，寓意着团圆。

　　Step6：最后将做好的糯米团，完全沾满面粉，做一点小，即可食用。