摩提的做法_摩提的营养价值_摩提的价格

1 摩提简介

　　摩提(mo chi)又称 “大福”，是一种糯米甜点小吃，是庆典和应季的必备食品，寓意健康快乐和永恒。

　　薄薄的冰皮糯米包裹着各种风味的馅料，吃起来冰冰的，随着不断地深入，口感层次也愈加丰富，同时伴随着淡淡的奶油，味道更具独特。

　　由于摩提是冷冻的，所以要花15-20分钟时间解冻(随着季节不同解冻的时间也不同) 当外层冰皮糯米变软后即可食用，不可加热。相信摩提一定能够满足你挑剔的味觉享受

2 摩提的做法

　　1.把澄粉和糯米粉按照2：1.5，加牛奶，黄油，炼乳，适量的糖，搅和成糊，感觉和酸奶差不多，糊要搅得匀一点。然后直接放到锅上大火蒸熟。时间按照糊的量来定，用筷子扎一下，看熟了就成了。然后放凉备用。冰皮就这么完成了。

　　2.将适量的糯米粉放在微波炉里2分钟，熟的糯米粉就做好了，用处很大哦，主要用来防止冰皮沾手。

　　3.放凉的冰皮搓成团，放上馅，搓圆就出来了。

3 摩提的营养价值

　　糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

　　糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

4 摩提的价格

　　摩提的价格并不是很贵，一般甜品店20元就可以买到一盒。

　　摩提的外皮和麻糬类似，用糯米制成，外面会沾上一层白粉避免粘手，里头包着饱满的带皮红小豆馅，馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得摩提的外型圆浑有致。据说摩提就因为这样的外型而被称为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称“摩提”。

　　摩提的内馅口味多变，最受欢迎的是一种包入红豆跟草莓的“草莓摩提”，也有包入豌豆和大豆混合内馅、法式蛋奶馅(pastry cream)的，摩提包入提拉米苏、慕斯等口味的内馅则是新潮的吃法。摩提的糯米饼皮也可以混入艾草或者些许的盐，作成“艾草摩提”或“盐摩提”等不同风味。