电炸锅哪个牌子好_电炸锅原理_电炸锅的使用方法

1 电炸锅的使用方法

　　1、使用前，将网篮从锅内取出，用清水冲洗内锅、网篮，再用布将内锅表面水滴、杂物等擦干净。将需要油炸的食物放入网篮，放在旁边。

　　2、向油锅内加入食用油，盖上盖子。电炸锅红色指示灯亮，使用时应坚持油锅内的油面高度大于1/4油锅深度。

　　3、电源供至本炉，只要顺时针方向旋转温控器，把所需的温度值对准红点位置，此时绿色指示灯亮，红色指示灯熄，表示电热管工作，锅内油开始升温，当油温升至所需的温度时，温控器能自动切断电源，同时绿色指示灯熄灭，红色指示灯亮，电热管停止工作，锅内油温开始下降，当油温降到设定温度值时，温控器能自动接通电源，此时红色指示灯灭，绿色指示灯亮，电热管又工作，油温上升，如此反复循环，以保证油温在设定的温度范围内恒温。

　　4、将调温按钮旋转至你所需要的温度档位(加热灯亮)即表示开始通电并加温，直至达到设定温度时，加热指示灯熄灭，当温度降低后，会再次自动加热，加热指示灯会亮。 注意：油平面最高处不能超出MAX刻度线，最低不能少于MIN刻度线，当加热器在加热时，请操作人员不要离开，因加热器会连续断开循环加热。

　　5、.油炸食物，当温度升到设定温度时，将装好食物的网篮缓慢放入油炸锅，使网篮和食物浸入到油中，盖上盖子(在操作中可以用工具将食物搅匀)直到食物炸成需要状态，食物炸好后，把装有食物的网篮提起控油，再把食物倒入容器。 注意：在油炸食物时，不要沾水或把加湿的食物放臵油锅内，加少量水，也会导致油飞溅。

　　6、使用完后，请将调温按钮臵于“关”位臵，再拔出电源插头。

　　7、待油完全冷却后倒入容器。

2 电炸锅原理

　　电炸锅通过磁场感应涡流的加热原理，利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内部的磁力线通过底部时，立刻产生无数涡流，使器具本身自行高速发热，与此同时进行加热锅内的食物。电炸锅的热效率较高，加工时安全洁净，无烟、无火、不怕风吹。当磁场内部磁力线通过非导磁物体时，不会引致产生涡流，不会产生热量，因此其它部位不会发热。由于人体为非导磁物体，故此不会发生被超导电热搅拌摇锅烫伤的危险，对使用者来说安全性极高。

　　触动按钮便能实现炸筐升降、物料搅拌及锅体翻转。实现自动精确控温、控制搅拌速度及加热时间，可以解决在加工过程中各工艺参数依靠操作者经验来控制产品质量的问题，避免在加工过程中人为因素对产品质量的影响，提高工艺的可控性，保证产品质量。具有节能、环保、安全、用油少、操作简单、炸制过程中残渣不易粘锅及便于清理的特点，是理想的油炸设备。

3 电炸锅简介

　　油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱。随着人们对美食的要求的提高，炸锅也随着科技的发展，从原始的明火铁质炸锅，电炸锅随之诞生。

　　电热炸锅是吸收国内外同类产品的优点设计而成的，具有结构合理、款式新颖、升温速度快、操作方便等特点，已经成为电炸锅是现代人们生活中的厨房必备厨具之一。

　　现在市面上的电炸锅一般为功能较多，不但可以油炸食品，还可以用来煮东西，蒸东西。一般分为家用和商用电炸锅两种。

　　一般的家用电炸锅是220V，即可炸制蔬菜类麻花、各种肉类、果子等食品。商用电炸锅是380V，适用于西餐厅、快餐店、小吃店等。温度可以随意调节，无名火，油烟小，不粘锅的优点。商用电炸锅具有升温迅速、操作方便、节约能源、低油耗及温度恒定等特点，是快餐店和食品加工单位专用的设备，真正适应了现代生活的绿色环保的需求。

4 电炸锅哪个牌子好

　　电炸锅是一个新概念产品，与传统明火炸菜区别可以避免用油带来的种种弊端，常见的是乌烟瘴气，油烟对人体的危害很大，特别是像我们吃糊的的被烤糊的东西对我们是很有危害的，有的是致癌的。对于又喜欢吃油炸的，又怕吃到糊的油炸食品，电炸锅是你的不二选择。电炸锅牌子众多，选择一款质量有保障的显得十分重要。

厨莱克斯(CHULUX)

　　是深圳市厨莱克斯电器有限公司打造的品牌之一，厨莱克斯从事厨房小家电行业已有10多年，产品饱含欧式经典厨具设计风格，以健康时尚，高端品味为主题，主要包括德国进口款式高速榨汁机，电炸锅，意式咖啡机，鲜榨水果原汁机，料理机等。旨在引入国外无烟厨房和DIY健康饮食概念，扫除家庭主妇及白领阶级的下厨烦恼问题。

飞利浦

　　虽然飞利浦电炸锅貌不惊人，却具有最高200度的加热温度。其主要加热部分位于内胆的上部，应该是铜管之类的金属材质，在加热时通过风扇来加速空气的流动，底部则采用了促进热反射的材料与特殊形状，在加热时可以保证锅内的温度保持很高的一致性，从而实现类似热油煎炸的效果。而且机身内由于内置了空气过滤器，因而不用担心会出现烟或者过大的气味。

ACA

　　ACA电炸锅采用进口不锈钢锅体、可全拆卸，方便清洁、专利西班牙液体温控器、美国进口不锈钢加热管、双重温控及安全保护。并在操作面板上印上经常需要烹调的食物需要的温度及时间，方便使用双重温控及安全保护，使用更安全进口温控装置，当油温达到指定温度时停止加热，当油温不足时自动启迪加热装置继续加热。电源显示灯让您清楚的了解通电的状况加热显示灯，让您清楚的了解食物的加热状况。顶部双层油烟过滤装置，过滤掉在烹调食物时产生的油烟，让您在无烟的舒适环境中烹饪食物。