干脆面的做法_干脆面的营养价值_干脆面的价格

1 干脆面简介

　　干脆面，一种即食型休闲食品。90后基本都吃过，5毛钱一包的干脆面，是很好的零食。以前每袋干脆面里还会有一张卡片，有三国人物卡，也有水浒人物卡。因小浣熊干脆面为主要的干脆面品牌，现在干脆面也代指小浣熊。

　　小浣熊干脆面风靡中国各大校园，无数学子为它疯狂，不是因为它好吃，而是为了面中的水浒108将收藏卡，想当年小浣熊干脆面里的水浒108将收藏卡，共108张，张张不同，张张全新。说起小浣熊水浒108将收藏卡，那个年代的人都知道， 因为那个年代，特别流行吃干脆面。

　　90年代特别流行吃干脆面。一到学校，地上到处是小浣熊干脆面的包装袋，价格是一元一袋，是统一公司生产的第一款产品。80年代出生的人对它记忆尤深。

　　对于80年代出生的人来说，这个是一个关于童年的美好回忆。

　　对于90年代初的孩子们，这是关于小学时代的美好记忆，和同学们交换相互缺少的卡片，以小游戏的方式赢得自己想要的卡片，小浣熊干脆面可以说是每个80后90初孩子小学时候的美好记忆啊!

2 干脆面的做法

　　1将水烧开，放入面条煮至熟软

　　2把煮熟的面条捞出过一次凉水，大约五分钟(要让面条每个部分都有过凉水)

　　3面条沥干水分放入大碗中，倒入一大勺蚝油、一勺五香粉、一小勺盐，胡椒粉少许，充分的搅拌均匀

　　4用筷子夹住一小撮面条把面条卷成一小坨(尽量不要夹太多，以免油炸的时候炸不透)

　　5将锅烧热，倒入适量的油烧至五成热，放入卷好的面条团子，翻炸每一面至金黄色

　　6最后沥干油捞出即可

　　注意事项

　　油炸面团时请戴上防溅油护手套

　　不要煎炸太久，以免糊味太重影响口感

3 干脆面的营养价值

　　方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分，伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，方便面这一既能快速充饥，又富含营养的美味食品越来越受人们喜欢。

　　据中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师胡小松教授介绍，方便面常为人们所诟病，认为多吃不利于健康，主要有以下几个原因：

　　一是油脂含量高，因为大部分方便面都采用油炸的方法对面块进行干燥。但胡教授指出，与炸薯条、汉堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%-18%左右，其中，11%都是棕榈油，也就是对人体健康有利的植物油，而一份汉堡包中的油脂含量则平均在30%左右，比方便面高出近一倍。

　　二是含有一定的添加剂。胡教授说，一说到添加剂大家就谈虎色变，觉得它是不利于健康的物质，这是观念上的一个误区。食品工业离不开增稠剂、稳定剂等添加剂，国家允许使用的，都是经严格检测，证明对人体无害的，大家可以放心食用。

　　三是被很多人所关注的丙烯酰胺问题。胡教授指出，所有淀粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生这种致癌物，因此，炸薯条中有，方便面中肯定也有。

　　针对很多人认为方便面没营养的看法，胡教授说，在方便面的面块和调料包中，人体必需的6大营养素--水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了，因此营养比较全面。调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养，只不过因为量小而稍显不足，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，只要在吃方便面的时候，多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物就行了。国内外都在开发新的营养型方便面，比如加碘或铁的营养强化型方便面、减肥型方便面、适合糖尿病人食用的方便面等，将来可满足不同人群的营养需要。

　　方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败。含油质的食品酸败后会破损营养成分，产生过氧脂质，并有哈喇味。长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要酶系统有一定的破损作用，还会促使人早衰。

4 干脆面的价格

　　干脆面的价格一直都很亲民，市场上都是8毛钱一包。

　　90年代特别流行吃干脆面。一到学校，地上到处是小浣熊干脆面的包装袋，价格是一元一袋，是统一公司生产的第一款产品。80年代出生的人对它记忆尤深。

　　对于80年代出生的人来说，这个是一个关于童年的美好回忆。

　　对于90年代初的孩子们，这是关于小学时代的美好记忆，和同学们交换相互缺少的卡片，以小游戏的方式赢得自己想要的卡片，小浣熊干脆面可以说是每个80后90初孩子小学时候的美好记忆啊!