辣蓼的功效与作用_辣蓼的种植技术_食用辣蓼的注意事项

1 辣蓼的鉴别与应用

　　辣蓼是一年生草本，高0.5～2.5米。茎直立，多分枝，表面有多数紫红色小斑点，被绵毛，节稍膨大。圆锥花序顶生或腋生，长2～6厘米;花小，绿白色或粉红色，密生;花被4～5裂，有脉，无腺点;雄蕊通常6枚;子房卵圆形，花柱2歧。瘦果卵圆形，扁平，两侧面中部微凹，褐黑色而光亮，包于宿存的花被内。叶互生，有短柄或近乎无柄;叶片披针形，先端渐尖，基部楔形，全缘或微波状，上面深绿色，被疏绒毛，下面密被灰白色绒毛;托鞘膜质，筒状。

　　辣蓼草的提取物对痢疾杆菌、白喉杆菌、鼠伤寒杆菌、绿胀杆菌、变形杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌、腊样杆菌、金黄色葡萄球菌、八叠杆菌等多种病原性微生物均有较好的抑制作用。这也是辣蓼草作为中草药的重要原因。因此，在酒药中添加一定比例的辣蓼草粉未，可有效抑制病原性微生物等杂菌，从而较好地保证了酒药中有益微生物的正常生长繁殖。

　　辣蓼用于痢疾，胃肠炎，腹泻，风湿关节痛，跌打肿痛，功能性子宫出血;外用治毒蛇咬伤，皮肤湿疹。

2 食用辣蓼的注意事项

　　根据《江苏植药志》记载，辣蓼草为蓼科植物柳叶蓼的全草，又名绵毛酸模叶蓼。味辛，性温。一年生草本，高0.5米—2.5米，多分枝，节部膨大，茎红色或青绿色。中医认为辣蓼有解毒、除湿的功效与作用。

　　蓼叶用于子宫出血月经过多及其他出血，与麦角相似，但作用较弱。水蓼挥发油能扩张血管而有降压作用。其挥发油具有降低子宫和小肠平滑肌张力的作用。辣蓼水煎剂对痢疾杆菌有抑制作用。水蓼所含的苷具有加速血液凝固的作用。

　　《别录》中记载：“蓼叶，归舌，除大小肠邪气，利中益志。”《唐本草》中记载：“主被蛇伤，捣敷之;绞汁服，治蛇毒入腹心闷;水煮浸脚捋之，消脚气肿。”《本草拾遗》中记载：“蓼叶，主痃癖，每日取一握煮服之;又霍乱转筋，多取煮汤及热捋脚;叶捣敷狐刺痣;亦主小儿头疮。”

　　辣蓼临床观察无毒，在常规剂量内水煎服没有不适反应。长期服用和大剂量(60g以下)水煎服也没有不良反应。但是辣蓼也有不适宜的人群，孕妇就是不适合食用辣蓼的人群。

3 辣蓼的种植技术

　　辣蓼草在我国南北各地均有广泛分布，多生长于近水草地、流水沟中，或阴湿处。

　　辣蓼下胚轴很发达，上胚轴不明显。子叶卵状披针形，长1.2厘米，宽4毫米，先端锐尖，有短柄。初生叶阔卵形，先端钝圆。后生叶卵形或椭圆形。幼苗全株密被紫红色乳头状腺毛。

　　通常在春季出苗，花果期7～9月份。为常见夏、秋收作物田杂草。

　　辣蓼防治方法主要有化学防治、人工防治、机械防治、替代控制和生态防治等方法。

　　化学防治通过化学除草剂，并加工不同剂型的制剂，进行辣蓼病虫害的防护。尽量勿使杂草种子或繁殖器官进入作物田， 清除地边、路旁的杂草，严格杂草检疫制度，精选播种材料，特别注意国内没有或尚末 广为传播的杂草必须严格禁止输入或严加控制，防止扩散，以减少田间杂草来源。用杂草沤制农家肥时，应将农家含有杂草种子的肥料经过用薄膜覆盖，高温堆沤2-4周，腐熟成有机肥料，杀死其发芽力后再用。

　　利用农机具或大天型农业机械进行各种耕翻、耙、 中耕松土等措施进行辣蓼播种前、 出苗前及各生育期等到不同时期除草，直接杀死、刈割或铲除杂草。

4 辣蓼的功效与作用

　　近年来，随着检测技术的不断提高，以及国家对中草药研究的重视，作为传统中草药辣蓼草有效成分的研究报道也较多。医学研究表明，辣蓼具有抗病毒、抗炎、抗菌、抗氧化、止血、抗肿瘤、镇痛等功效，其有效成分为总黄酮。

　　作为一种传统中草药，辣蓼草的药作价值在许多古代医药著作中早有介绍。《本草纲目》中记载：“辣蓼，辛，温。”《唐本草》中记载：“主被蛇伤，捣敷之;绞汁服，治蛇毒入腹心闷;水煮浸脚捋之，消脚气肿。”《别录》中记载：“蓼叶，归舌，除大小肠邪气，利中益志。”《岭南采药录》中记载：“敷跌打，洗痣疥，止痒消肿。” 《本草拾遗》中记载：“蓼叶，主痃癖，每日取一握煮服之;又霍乱转筋，多取煮汤及热捋脚;叶捣敷狐刺痣;亦主小儿头疮。”

　　蓼属植物大多都具有拒食、杀虫、驱避活性，辣蓼在很早就被人们用做杀虫剂。其杀虫的主要有效成分为蓼二醛等倍半萜烯类化合物，例如从辣蓼叶中提取的一种左旋的倍半萜烯类化合物蓼二醛，对昆虫有很好的拒食活性， 对蚜虫、粘虫、小菜蛾、菜青虫和稻飞虱以及杂拟谷盗等多种害虫有效。

5 辣蓼简介

　　辣蓼别名酸模叶蓼、苦蓼大马蓼、白辣蓼、旱苗蓼，根据《江苏植药志》记载，辣蓼草为蓼科植物柳叶蓼的全草，又名绵毛酸模叶蓼。辣蓼来源地是泰国、越南及意大利。

　　辣蓼香味近似九层塔，独特的香味可作防虫植物种植。辣廖属紫苏科一年生草本植物，因栽植简易，所以变种也多，全世界约有40多种，大略可分为紫茎及绿茎，株高约50～80厘米，花季7～10月开白色花朵。辣廖叶最常出现在泰国料理和越南菜中，最常用来配搭番茄，也可配搭肉类、蔬菜、乳酪和蛋等料理。

　　辣蓼草是制作酒药的重要原料之一。《江苏植药志》记载：辣蓼草味辛，性温，在我国南方地区广泛分布。辣蓼草是做酒药的关键，辣蓼草的好坏直接关系到黄酒的质量尤其是口感，需要越辣越好。因此酿酒师傅们会亲自主持这项工作。选择辣蓼草作为传统绍兴酒药重要的配方成分之一，不仅因为它廉价且容易得到，更重要的是，它对稳定和提高酒药的质量起着十分重要的作用。

　　辣蓼草在我国南北各地均有广泛分布，多生长于近水草地、流水沟中，或阴湿处。具有消肿止痛，治肿疡，痢疾腹痛等功效。