冬至吃什么_冬至的习俗_冬至是什么意思

1 冬至的介绍

　　冬至的意思

　　1、冬至是二十四节气之一，冬至前是大雪，即12月7-9日交节，冬至后是小寒，即翌年1月4-6日交节，而冬至是12月21日至12月23日交节.冬至又称为冬节，亚岁等，在春秋时代，我国已经利用土圭观测太阳从而测定出冬至这个节气。冬至是北半球全年中白天最短，黑夜最长的一天，素有阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至的说法。

　　2、“冬至大如年”对冬至的重视程度从这句话即可看出，其实这句话是从前开始有的，在我国古代民间广泛流传着“冬至大如年”、“冬至大似年”、“大冬如大年”、“冬肥年瘦”或“肥冬瘦年”的俗谚，所要表达的意思是冬至的礼俗隆重如同新年(春节)，甚至有过之而无不及，是曰“冬至节亚赛年节”;“冬肥年瘦”则指而在春节时各种饮食已消耗不少，“肥”不如冬至。到了唐代，冬至由原本大于春节，发展成冬至与岁首(春节)并重。冬至是我国特有的节日，它不仅仅代表二十四个节气中的一个，更多的是预示着准备进入寒冬，要国人屯好衣服等预备迎接，而在这个节日，很多家庭会选择吃团圆饭，一家人聚在一起聊聊春节如何安排，最近的状况等，是一个有着重大意义的节日。

　　冬至的由来：

　　1、根据古代历史记载，古代人认为冬至是能自然转换阴与阳的节气，是一种福气。据说是由祖冲之利用类似“立竿见影”的土圭观测太阳方法得出的，他不仅是观测中影,而且运用数学归算的方法,并且,中影观测不在推算冬至前后几日连续进行,而是选择在推算冬至以前二十三日和以后第二十三、四日进行(共计三天);根据这三天的中影观测数据,通过比例内插,求出推算冬至前后才最终得出，并命名为冬至。.冬至真正作为一个节日来庆祝是源自汉代，汉朝时代认为冬至即为冬节，是要由官府祝贺举行仪式来感谢上苍赐予的福气的，古史记载中表明在冬至前后，皇上要休养身体安静思考，不可过分操劳，而文武百官要例行假期，不得向汉朝皇帝提议，不得上书请皇上定夺事情，采取不听政择吉辰而后省事的做法，而对于军队，择药在边塞以及城内待命，采取轮岗，站岗者要严守地区不可疏怠职责，边塞闭关，不轮岗者可与将士共同庆祝节日，而黎民百姓则要将店铺关闭休息一天，不可开铺做生意，要回家与家人团聚共庆节日。冬至最开始就是这样来的。

　　2、而在唐宋时期，官府要求这天作为祭天祭祀祭祖的日子，古代人们历来认为冬至是上天赐予的福气，在这个日子里要感恩上苍这一年对其丰收生活富足的无私赐予，并希望来年也能得到上苍的保佑，而皇帝作为天之骄子，更是信奉这个看法，而祭祖是由于要古代人觉得能到到上天保佑是祖先积善积福得来的，要在这个节日里感谢祖先保佑，更是显示了对祖先的尊重。

2 冬至节气怎么过

　　在冬至，它被誉为可以养生，又可以补充元气的日子之一。使用在此时，人们需要掌握一些正确的调理方法进行艾灸，这样可以消灭很多疾病。距离冬至越来越近，大家要注意调养身体的方法。平时一定要注意保养方式，尽心的呵护自己的身体，避免压力过大，而且要经常的进行调节身心有效的进行按摩。

　　如果只有艾条，没有艾灸盒，也可以用手拿着艾条，进行悬灸。把艾条点着，以肚脐为中央，手持艾条，沿着肚脐周围熏灼腹部。

　　古人说这个节气要商旅不行，其含义是此时不要触冒严寒出门，这就《黄帝内经》里面讲的冬天养生要“去寒就温”的意思，此时如果被寒气伤到，则阳根被伤，则阳气的起点就会比较低，那么，这一年里阳气的生发则可能受到影响的。

　　在冬至，人们都要进行补充阳气，这个时候的阳气，就像一个小火苗一样，此时，开始逐渐旺盛，因此，这个节气的阳气的保护，非常关键。所以，我们尤其是要提醒阳虚体质之人，平时本来就手脚冰冷，怕冷怕风，身倦嗜睡，在这个时候，一定要更加注意保护阳气，不要令阳气受伤。

　　此外专家也介绍到，老年人可以在冬至前后一定要给自己找乐。因为这类人面对万物肃杀的寒冬，往往情绪低落，产生悲观、抑郁、失望的心理。这对于防治疾病十分不利。所以，人们也要像古代人一样，在冬至这一天调节情绪多参与一些群体活动。

3 冬至的来历

　　古往今来，冬至都有着重要的地位，尤其是在宋代，冬至的重要性更是无出其右。根据《东京梦华录》记载，到了冬至这一天，无论是谁，都要穿上新衣服，将自己好好打扮一番。哪怕是倾家荡产，或者出门管别人借，也要有-身体面的衣服。在打扮好之后，人们可以出门祭祖，也有三五成群享受美食的。

　　在冬至的传统习俗中，吃面食是最关键的一环。无论是我国的南方还是北方，老百姓要么吃馄饨，要么吃饺子，总之离不开面食。其中的馅，大体上以羊肉为主。这样的习俗源于汉代，最初是为了纪念汉代医圣张仲景。

　　在访问过著名中医养生专家罗大伦之后，它介绍到古代名医张仲景素来体会民间疾苦。有一次，他辞宫回乡，正值冬季，发现当地百姓一个个面黄肌瘦，而且大多身患冻疮，有些人甚至连耳朵都冻烂了。见此情形，张仲景支起大锅，在里面放入羊肉和能够驱寒的药物一起煮，随后将羊肉和药物捞出来用面包好，分给老百姓吃。这样一来，有了驱寒食物和药物的帮助，百姓们的冻疮好了很多。为了纪念张仲景，冬至吃羊肉、面食的习俗就流传了下来。

　　罗大伦表示，对于年纪大的老年人，在冬至更要注意身体的保护，要防止因为低温而导致的各类疾病，如心脑血管病、消化系统疾病和泌尿系统疾病。另外，由于面食容易消化，所以在冬至前后脾胃虚弱的时候吃一点，可以减轻胃肠道的消化负担，起到温养脾胃的作用。对于怕冷、乏力、没有精神、腰膝酸软的老人来说，吃羊肉大葱馅的饺子，最为合适。

4 冬至吃饺子的来源

　　“冬至到，吃水饺”、“ 冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，“ 十月一，冬至到，家家户户吃水饺”，饺子作为最具有中国特色是食物之一，为什么在冬至也要吃饺子呢?

　　冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。

　　在冬至，我国记录着各种说法，在《清嘉录》就有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐 予的福气，汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。另一方面，《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听 政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。

　　在冬至节，北方会吃饺子，但是南方却有吃汤圆、粉糍粑的习俗。在我国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米 团、冬至长线面的习惯。冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。

5 冬至吃什么

　　1、狗肉炖萝卜：

　　[配料] 白萝卜500克，狗肉250克，姜、料酒、食盐适量。

　　[做法] 白萝卜、狗肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将狗肉入锅，开锅后5、6分钟捞出狗肉，水倒掉，重新换水烧开后放入狗肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。既符合冬至吃狗肉的习俗，又能益气补虚，温中暖下。

　　2、北京馄饨：

　　[配料]皮子，肉馅，蛋2个，香菇，木耳，青菜，香油，盐，鸡精，白胡椒，芝麻，海苔

　　[做法] 把香菇和木耳也切碎，加入肉馅，又打了两个蛋进去，据说这样可以让馅来的嫩一点，加料拌好后锅里把肉馅炒至八九成熟，关火;青菜要剁碎，我刀工不好，而且美国的长柄刀也不好使，所以我就用搅拌机招呼了一下，青菜搅碎后拌入肉馅，然后开始包;下了馄饨，准备好汤料。我的汤料太简单了，就是香油、少许盐、鸡精、白胡椒，然后把下好的馄饨连锅里的水一起倒入碗里，最后再洒点芝麻海苔碎。

　　3、红豆糯米饭：

　　[配料]红豆，糯米，瘦肉，姜，酱油，盐

　　[做法]热水泡软红豆，姜瘦肉切小，加入盐，酱油腌制，锅内烧热油把肉倒进炒两分钟，然后把糯米洗好，最后就是把泡好的红豆和炒好的瘦肉倒入加水一起煲。

　　4、汤圆：

　　[配料] 熟黑芝麻、熟花生、核桃、蜂蜜、橄榄油、糯米粉。

　　[做法]将熟黑芝麻、熟花生、核桃全部发成粉，加入蜂蜜，橄榄油，团成小丸子备用，接着用温水和糯米粉，等它差不多成团时去下一块，水烧开，讲那团面放里面煮至浮起，捞出，将煮好的面与其他剩余的面混合，揉成面团，加盖保鲜膜省面15分钟，将面团分成若干小份，取一份按成面皮狀，包入馅料，最好将其包住收口，滚圆即可开煮。

6 冬至的习俗

　　1、冬至一般需要祭祀祭祖，像家人团聚在一起先拜拜祖先再吃团圆饭，还要到坟墓前挂纸，俗称“挂冬”。

　　2、最为突出的是冬至的饮食习俗，俗话说“冬至饺子夏至面”，意思为北方吃饺子，南方煮汤圆。

　　北方之所以有吃馄饨的习俗是因为一个关于匈奴的传说，因为当时匈奴首领名字与馄饨音相似，北方百姓受其骚扰甚多，百姓恨他，于是有了这一在冬至这个祈求团圆平安的节日吃馄饨，希望能避开匈奴干扰的习俗。另外北方还有冬至吃狗肉的习俗，据说是汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，于是后人仿效以求来年有一个好兆头。

　　而在南方有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。人们在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。当然饺子和汤圆也是南方庆祝冬至必不可少的习俗，还有“冬至丸”即磨糯米粉，用糖、肉、菜、果、豇豆、萝卜丝等作馅，包成团，称作“冬至团”，并馈赠亲友，也有在早餐全家聚食的，取团圆的意思。有的地方冬至宴客以鱼肉腊味蚬菜合煮，众人环锅而食，称之“围炉”。

　　3、另外还有贺礼(拜贺、送寒衣)、数九的习俗，所谓的数九就是冬九九，一般认为从冬至日起数到九九八十一日，天气就暖和了。