栾樨的做法_栾樨的营养价值_栾樨的价格

1 栾樨饼简介

　　栾樨饼是以一种叫做栾樨的植物的叶子和糯米粉、澄粉、粘米粉、冰片糖等为主要材料蒸制的糕饼。是广东珠江三角洲的汉族传统小吃，以中山最普遍。也是珠江三角洲一带农历四月初八“佛诞”的特色食品，在部分地方，四月初八会有浴佛节、栾樨节等别称，也跟佛教有关，人们在那天一般都会采摘栾樨叶做栾樨饼吃。

　　传说200多年前“ 浴佛节”那天，一个和尚来到香山县(现 中山市)龙塘树坑的小河边洗澡，他刚脱下衣服，一条大蟒蛇闯了出来，直向他奔去。那和尚拔出宝剑，把 蟒蛇斩成几截，丢在河里。这时正好来了个老渔翁，他醉熏熏地抓起蛇头，又搬来蛇尾，胡乱地跳起舞来。这一舞，竟使那条蟒蛇死而复生了。它变成了一条龙，腾空而去。余下的几截蛇身，居然在河边变成了几棵小树，就是现在的栾樨树。有一年夏天，当地瘟疫流行，死了不少人。河边有户穷苦人家，无钱请医购药，闻到 栾樨树叶发出阵阵清香，便摘了一把，回家捣碎冲水喝，不久病就好了。这事一传十，十传百，人们纷纷采摘栾樨叶，冲水喝，做饼吃，后来每年四月八，人们还做栾樨饼来贡神。

2 栾樨饼的做法

　　材料

　　栾樨、糯米粉400g、澄粉100g、粘米粉100g、冰片糖250g

　　栾樨加适量的水打烂、冰片糖250g加水用微波炉叮融、澄粉用开水烫熟搅

　　把全部材料加在一起和好待用。

　　准备好模具，先抹一点油再把粉团印上，再脱模

　　隔水蒸15分钟，待凉后再取出

3 栾樨饼的营养价值

　　栾樨(学名：Caulis et folium plucheae)又名阔苞菊，属桔梗目，菊科灌木，高2-3m。茎上部分枝，幼枝被短柔毛，后脱落。叶互生;叶片倒卵形或倒阔卵形，长5-7cm，宽1-3cm，先端钝或有短尖，基部楔形，边缘有较密的细齿或锯齿，两面被短柔毛，或下面被疏毛。主要分布于中国、印度、缅甸、中南半岛、马来西亚、印度尼西亚及菲律宾。瘦果圆柱状，有4棱，被柔毛;冠毛白色，两性花的冠毛常在下部联合成阔带状。花期全年。

　　鲜叶与米共磨烂，做成糍粑，称栾樨饼，有暖胃去积效能。

　　性味：味甘;性微温

　　考证：出自《岭南采药录》

　　各家论述

　　《岭南采药录》：治板疬，取茎叶捣取自然汁，加入牛皮胶、海带，炖溶服之。

　　《广州植物志》：取叶捣烂后;和米粉及糖，制成栾犀饼，小孩食之有暖胃去积之效。

　　《香港中草药》：治风湿骨痛，腰痛;栾樨15g，水煎服。

　　药理作用：抗炎作用，栾樨根甲醇提取物有抗炎作用。该提取物对角叉菜胶、组胺、5-羟色胺、透明脂酸酶、钠-尿酸等引起的多种炎症幸免有抑制作用。该提取物对角叉菜胶和棉球肉芽肿生成松油诱发的关节肿胀、辅剂诱发的关节炎均有作用。该提取物对渗出性、增生性、慢性炎症均有效。

4 栾樨饼的价格

　　栾樨饼的价格是很实惠的，是一种很常见的南方小吃。

　　栾樨灌木。茎直立，高2-3米，径5-8毫米，分枝或上部多分枝。有明显细沟纹，幼枝被短柔毛，后脱毛。下部叶无柄或近无柄，倒卵形或阔倒卵形，稀椭圆形，长5-7厘米，宽2.5-3厘米，基部渐狭成楔形，顶端浑圆、钝或短尖，上面稍被粉状短柔毛或脱毛，下面无毛或沿中脉被疏毛，有时仅具泡状小突点，中脉两面明显，下面稍凸起，侧脉6-7对，网脉稍明显，中部和上部叶无柄，倒卵形或倒卵状长圆形，长2.5-4.5厘米，宽1-2厘米，基部楔尖，顶端钝或浑圆，边缘有较密的细齿或锯齿，两面被卷短柔毛。头状花序径3-5毫米，在茎枝顶端作伞房花序排列;花序梗细弱，长3-5毫米，密被卷短柔毛;总苞卵形或钟状，长约6毫米;总苞片5-6层，外层卵形或阔卵形，长3-4毫米，有缘毛，背面通常被短柔毛，内层狭，线形，长4-5毫米，顶端短尖，无毛或有时上半部疏被缘毛。雌花多层，花冠丝状，长约4毫米，檐部3-4齿裂。两性花较少或数朵，花冠管状，长5-6毫米，檐部扩大，顶端5浅裂，裂片三角状渐尖，背面有泡状或乳头状突起。瘦果圆柱形，有4棱，长1.2-1.8毫米，被疏毛。冠毛白色，宿存，约与花冠等长，两性花的冠毛常于下部联合成阔带状。花期全年。