西洋参的副作用,西洋参的功效与作用及食用方法

1 西洋参的介绍

　　一、西洋参的介绍

　　本品呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，长3～12cm，直径0.8～2cm。表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹及线状皮孔，并有细密浅纵皱纹及须根痕。主根中下部有一至数条侧根;多已折断。有的上端有根茎(芦头)，环节明显，茎痕(芦碗)圆形或半圆形具不定根疔或已折断。体重，质坚实，不易折断，断面平坦，浅黄白色，略显粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色，本部略呈放射状纹理。气微而特异，味微苦、甘。

　　别名花旗参、洋参、美国人参等。五加科，人参属。多年生草本。全株无毛。根茎较人参短，根肉质，呈纺锤形，少有分技状。茎圆柱形，长约25厘米，有纵条纹，或略具棱。掌状5出复叶，通常3～4枚，轮生于茎项;小叶片膜质，广卵形至倒卵形，先端突尖，基部换形，边缘具粗锯齿。总花梗由茎端叶柄中央抽出，较叶柄稍长，或近于等长。伞形花序，花多数，等片绿色，钟状;花瓣5，绿白色。浆果，扁圆形，成对状，熟时鲜红色。花期6～7月，果期7～9月。

　　二、西洋参的种类

　　【别名】西洋人参，西参，洋参，佛兰参，正光结参，花旗参，广东人参，美国人参，正面参，顶光参，泡参。

　　西洋参片【商品名】粉光西洋参：又名光西洋参，粉光参、去皮参、全须参、原尾参、去皮西洋参。为西洋参采挖后趁鲜撞去外皮，再用硫磺蒸熏，晒干后，色白起粉者。

　　原皮西洋参：又名面参，原皮参、原皮洋参。为西洋参采挖后连皮晒干或烘干者。

　　野山洋参：又名野洋参、山洋参。为野生之西洋参。品质优，但产量小，极难得。

　　种洋参：为人工栽培之西洋参。品质次，但产量大，药材商品市场多为此种。

　　均以表面淡棕黄色或类白色，有密集细横纹、主根呈圆柱形或长纺锤形者为佳。

　　三、西洋参的价格

　　西洋参价格 ，西洋参的价格一般在几百元，包装高档的就贵点了，我觉得主要是贵在了包装上，

　　有的人说单卖的西洋参好 ，有的说盒装的好，其实什么价钱什么货，这大家都是知道的.

　　选购西洋参的时候注意一下方面

　　由于西洋参较为贵重，所以市场上存在着不少伪品，其中尤以经过特殊加工处理的生晒参冒充者居多，而且外观上很难辨别。由于两者药性不同，再加上价格悬殊，所以常常给使用者带来较大损害，严重干扰了临床用药。 近年来，我国学者对西洋参的鉴别方法进行了深入研究，下面就西洋参各种鉴别方法的研究进展做一综合的介绍，以期为业内人士提供较为全面的参考，同时也为大众鉴别和使用西洋参提供依据。

　　1、观芦头 商品西洋参芦头较小，一般看不见芦碗或芦碗稀少，较小而浅;生晒参(人参)芦头明显较大，芦碗较多，大而凹陷较深。

　　2、观皱纹进口西洋参纵皱纹，不规则，粗而深;国产西洋参表面较光滑，纵皱纹细而浅，根头部横皱纹明显可见。生晒参根的上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，但纵皱纹不如进口西洋参粗而深。

　　3、观皮孔西洋参皮孔较粗壮;生晒参的皮孔较细长。

　　4、观质地进口西洋参质地坚实而重，置手中感到沉重而坚实;国产西洋参质地次之;生晒参质地较轻，置手中有轻浮感。

　　5、听响声进口西洋参一般质硬不容易剪断，当剪断时声音较轻脆，断面较整齐。国产西洋参不如上述明显;生晒参质较松，易剪断，轻脆声不明显。

2 西洋参的功效与作用

　　西洋参的功效：

　　一、增强中枢神经系统功能　　西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

　　二、保护心血管系统　　常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。

　　三、提高免疫力　　西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。

　　四、促进血液活力　　长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长, 增加血色素。

　　五、治疗糖尿病　　西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。

　　西洋参的作用：

　　西洋参具有滋阴补气, 宁神益智及清热生津, 降火消暑的双重功效. 古语云: “西洋参性凉而补, 凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”. 故补而不燥是西洋参的特别之处.

　　1. 强化心肌及增强心脏之活动能力;

　　2. 强壮中枢神经, 安定身心并恢复疲劳, 有镇静及解酒作用, 增强记忆能力, 对老人痴呆症有显著功效;

　　3. 对血压有调整作用, 使暂时性或持久性血压下降.抑制动脉硬化并促进红血球生长, 增加血色素的份量;

　　4. 能调节胰岛之分泌, 因此对糖尿病有功效;

　　5. 对肝脏有调节副肾上腺素之分泌, 促进新陈代谢 的作用;

　　6. 能增强体力并对运动员具极大助益;

　　7. 抑制癌细胞生长, 增加免疫功能;

　　8. 助长消化, 对慢性胃病和肠胃衰弱有助效.

3 西洋参的食用方法

　　西洋参的两种食用方法：

　　方法一：用开水泡服。

　　先将参片用凉水稍稍冲洗后，放入杯中，再用沸水冲泡后服用，也可以用锅先把水煮开，再将参片放入清煮片刻即可，一般冲泡几道水后，味道变淡了，最后将参片咬碎后服用。

　　方法二：竹丝鸡炖西洋参片。

　　将切块的鸡肉和参片洗净，放入炖盅内，加入大半盅清水，再加盖后放入锅中炖煮一小时，关火前放入少量盐;

　　注意：1、水开后改用文火;

　　2、鸡肉量因食用人数而定，另不要用太肥的鸡肉，竹丝鸡既是毛是白色的，肉是黑色的那种鸡，也叫乌鸡，是中成药“乌鸡白凤丸”中的主要成份，小土鸡也可以;

　　3、炖盅内最好用瓶装的矿泉水或蒸馏水;

　　4、切忌油大，最多放几滴花生油，一般可不用放;

　　5、为保证西洋参滋补的效果，除了在汤中放少量的盐，切不可放其他的调味品;

　　6、连汤带渣一起食用。

　　西洋参原产于美国和加拿大，传入中国后，为与中国本土或朝鲜出产的人参及日本出产的东洋参相区别，乃命名为西洋参或洋参。香港人取美国国旗之意，称之为花旗参。由于野生西洋参数量很少，在美国与加拿大有大量人工栽培的移种参。我国应用西洋参已有近300年的历史，但引种栽培却始于70年代中后期，80年代初引种获得成功。现已发展成为继加拿大、美国之后的第三大西洋参生产国。近几年，西洋参在补品中倍受青睐，且成品繁多，如洋参冲剂、洋参丸、西洋参蜂皇浆等。

4 西洋参的副作用

　　西洋参服用过量也是不好的，会给人带来心情兴奋、烦躁忧虑、失眠，出现人格丧失或精神错乱等类似皮质类固醇中枢神经兴奋和刺激症状。据专家介绍说，西洋参虽然具有很好的滋补作用，但并非人人适宜服用，也并非一吃下去，免疫力立即就会提高。从服用到在身体内产生作用，需要一个过程。

　　西洋参虽然适用人群很广，但如果药不对症，也会起到反作用。

　　中医认为，西洋参属于凉药，宜补气养阴。如果身体有热症，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目的。

　　反之，若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用西洋参，否则就会加重病情。

　　另外，“非虚勿补”。如果身体并无不适，不宜经常服用西洋参含片。

　　另外，西洋参不利于湿症，服用时还要考虑季节性。春天和夏天气候偏干，比较适合服用西洋参，不宜服用人参或红参;而秋、冬季节更适宜服用人参。

　　西洋参虽然适用人群很广，但如果药不对症，也会起到反作用。

　　西洋参中含有一种叫人参皂苷的成分，具有提高人体抵抗力的作用。

　　因此，体质较弱的人，如老年人、身患重病的人，时常服用西洋参都能够起到一定的增强体质作用。

　　而一些有慢性疾病的人，如患慢性乙肝的人，服用西洋参也会有利于病情的控制和好转.

　　对于肠热便血者，据《类聚要方》记载，西洋参与龙眼肉同蒸服用，有清肠止血之效。

　　相对于人参，西洋参的补气作用温和许多，也不似人参温燥，所以对量上没有特别的要求。

　　每天含4～6片，相当于生药不超过5克，一般不会产生副作用。

　　专家提醒：西洋参含片最好不要与浓茶或咖啡一起服用，以免减轻功效;一定要多喝水;不与其他药物同时服用。另外，一些胃寒湿者也不宜服用。