电压力锅和普通的电高压锅有什么区别？

一、功能不同电压力锅具有其它烹调器具无法比拟的优势，能满足多方面的烹饪需要，能快速、安全、自动实现多种烹调方式，能煮饭、煮粥、煲汤等蒸煮炖功能齐全。普通电饭锅无法提供高压，只能用做饭、煮稀饭等，功能较为单一。普通高压锅功能也较为单一，通常只用于煲汤。二、安全性不同电压力锅结合了压力锅和电饭锅的优点，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患。普通电饭锅也较为安全。普通高压锅不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。三、效率不同电压力锅其热效率大于80%，省时省电，比普通高压锅节能30%以上。电饭锅的煮饭和加热速度也不如电压力锅。四、操作不同电压力锅功能较多，并在电压力锅里面植入了微电脑芯片，可对电压力锅工作全程进行自动调控，工作过程中不用人工操作，操作较为繁杂。而普通电饭锅和高压锅功能单一，操作简单。

电饭锅并非“压力锅”，它的锅盖没有气密性，煮饭时锅内锅外气压相同。而压力锅，无论是普通高压锅还是电压力锅，其锅体本身是完全密封的，煮饭时内部气压会比外部高很多。　　电压力锅和普通高压锅的区别，就在于电压力锅是用电来加热的，而普通高压锅通常是燃气加热。

一、相比普通压力锅，电压力锅在安全性、实用性等多方面都具有一定的优势，主要如下：1、使用安全性：普通压力锅易爆锅，电压力锅不爆锅；2、烹饪时间：普通压力锅无定时，电压力锅可以定时；3、工作噪音：普通压力锅噪音大，电压力锅无噪音；4、对使用者依赖性：普通压力锅依赖性大，电压力锅不依赖；5、煮食控制：普通压力锅靠经验，电压力锅自动控制；6、保温功能：普通压力锅无保温功能，电压力锅自动保温；7、煮食营养：普通压力锅营养流失，电压力锅营养不流失。二、电压力锅、传统压力锅与电饭锅作用及工作原理不同，不能进行类比。

电压力锅可以炖肉，可以蒸米，可以煮粥。比高压锅安全很多。　　电压力锅的优点：一是安全。这一点相当重要，因为对于压力容器这东西给人的感觉是不太安全的、危险的，但电压力锅的安全性是相当高的。由于目前市场上的大多数电压力锅都是采用内锅与锅盖分离的浮动密封结构，当碰到超压等压力过大时能自动卸压，这是最关键的。而且在控制方面采用了压控、温控等多方面的控制技术，能自动实现压力的控制范围，使得安全有了保障；　　二具有快捷自动实现烹调的功能。由于电压力锅能根据不同的食物，不同的时间自动实现烹饪程序，无需人看管，减轻人们的劳动负担；　　三是节能。由于电压力锅是利用时间控制并带有压力的，其能源消耗与其它锅类相比更少，效率更高，是个名副其实的节能产品。此外，电压力锅还有相当多的卖点，如具备保鲜功能，营养保存功能，熬中药功能等。因为电压力锅在工作过程中是处于密封状态，带有一定压力，事物与外界空气基本隔绝，避免了食物在烹调过程中与空气中的氧产生氧化作用而破坏食物的营养，其烹调时间短、不冒气的特点也避免损坏食物中各种维生素及氨基酸具有快捷自动实现烹调的功能。