电饭煲蛋糕怎样才蓬松?说能告诉解决方法?
时间:2024-07-31 10:56:45
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选料:1.面粉:我们平常食用的是面粉属中筋粉,最好可用低筋粉或蛋糕粉,如果没有,加点玉米淀粉;面粉需要筛选三、四次。2.鸡蛋:用新鲜的,如果在冰箱里放了一段时间,需要用温水泡一会。做法:1、首先呢蛋黄和蛋清分离。2、打蛋清。蛋清打到冒白沫时加入一小勺盐,一勺糖,待蛋清打浓稠时再加入一勺糖,打蛋清加糖还是很重要的,不然打不出好的奶油会影响蛋糕的制作,打到放筷子上不掉即可。3、下面处理蛋黄啦,加入2勺糖,6勺牛奶(普通牛奶就可以了),3勺冒尖面粉,就是普通的面粉,然后搅拌均匀,搅拌到没有块状即可。4、将打好的蛋清加一半到面糊中,切记是上下搅拌,千万不要大圈搅拌。待搅拌均匀再倒入另外一半继续上下搅拌,待搅拌均匀后即可倒入电饭煲中(这里电饭煲预热2分钟,倒入食用油防止蛋糕粘锅)。5、蒸煮2分钟后保温20分钟,再蒸煮2分钟后保温即可出锅(跳保温是记得用湿抹布盖住出气孔)当然家里电饭煲有蛋糕健的也可以用,但是做出来的口感没有闷出来的好吃。
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电饭煲蛋糕怎样才蓬松
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