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怎么使用高压锅高压锅做酱牛肉好?

时间:2024-07-29 05:21:01 浏览量:

主料牛腱子 (2条)辅料厨具电压力锅做法将牛肉洗净后浸泡一夜(至少2小时),让血水渗出,中间换2、3次水。捞出洗干净,然后切块。锅里加入凉水和切好的牛肉一起煮(不用盖锅盖)。水没开就会看到有很多浮沫,撇去浮沫,滚开后加入少许料酒,继续煮。直至将表面的浮沫撇干净为止(我一共撇了3次才将浮沫撇干净)。将牛肉捞出来,放入一个干净的盆里用热水(一定是热水哦)彻底清洗干净。洗好的牛肉放入电压力锅里,加入开水(水要末过牛肉或者和牛肉持平)。加入准备好的葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶。加入盐、冰糖、胡椒粉、五香粉、老抽、生抽、料酒(这些调料根据牛肉的多少和个人的口味适量添加,喜欢颜色偏深点的所以我就多加了点老抽)。盖上锅盖,选择肉档。剩下的工作就交给电压力锅了不要马上打开锅盖,一般都是焖一会(1个小时左右)。煮好的牛肉用筷子能很轻松就可以穿透。

材料主料:牛腱子肉,鸡汤,配料:生姜片,八角,小茴香籽,花椒,桂皮,干山楂,冰糖,盐,料酒,老抽,胡椒粉做法1、牛肉洗净,分割成几大块,放入冷水锅中大火烧开煮2分钟至血沫浮出水面捞出。2、八角、小茴香籽、花椒、干山楂放入茶包袋中封好。3、焯好的牛肉放入高压锅中,加入生姜片、桂皮、老抽、盐、料酒、冰糖、调料包,再倒入鸡汤和少许清水没过牛肉,加盖大火烧开转小火煮30分钟关火。再焖制60分钟捞出,晾凉以后切片即可食用

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