餐具消毒方法宜首选,餐具消毒首选的方法是。
餐具消毒的方法有:消毒柜、煮沸灭菌法、高压锅消毒等。
1、消毒柜消毒
效果最好。目前有臭氧、紫外线、高温消毒三种可选,需要餐具彻底清洗干净,沥干多余的水分,或需用干净的毛巾将水分擦干,码入消毒柜,开启消毒即可。消毒后的餐具可直接使用,无需再清洗。
2、煮沸灭菌法
是最简单又省事的餐具消毒法。操作方法是在锅中加入足量的清水,煮沸之后放入需消毒的餐具。连续煮10-20分钟即可杀灭大部分细菌和病毒。
3、高压锅消毒
灭菌原理是利用高压及热能进行灭菌,是目前最常用也最有效的物理灭菌方法。
化学消毒注意事项
1、所用消毒剂应在质量保证期内并在规定的温度下储存。
2、严格按照规定的浓度配制,固体消毒剂应充分溶解。
3、配制的消毒剂应定期更换,一般每4小时更换一次。
4、使用时,定期测量消毒剂的浓度,如果浓度低于要求,应立即更换。
5、保证消毒时间,一般餐具、工具消毒应在5min以上。
6、消毒物品应完全浸入消毒剂中。
7、餐具消毒前应清洗干净,避免油污影响消毒效果。
8、消毒后,用清水冲洗消毒剂。
1.煮沸消毒。
这是最古老、最有效的方法。但需要注意的是,高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件,一个是作用的温度,另一个是作用的时间。因为很多细菌(如常引起急性腹泻的的大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等)要经100℃高温作用1~3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。加热温度如果是56℃,即使加热30分钟后,这些细菌仍可存活。
此外,某些细菌对高热有更强的抵抗力,如炭疽芽孢等。如果作用温度和作用时间不足,只能杀死极少数微生物,并不能保证杀死大多数致病性微生物。
2.蒸汽消毒。
在锅内加蒸格消毒,依靠锅中水烧开后产生的蒸汽来杀灭细菌,俗称隔水蒸。此法要等水烧开后继续烧10分钟才有效。
3.药物消毒。
可用于餐具消毒的药物很多,必须选择有卫生部门批准文号的。可按使用说明中的比例配置消毒液,水量以浸没待消毒的餐具为宜,消毒浸泡时间约5分钟。以下介绍两种消毒液。
漂粉精片,将1粒药片碾碎,加入1000毫升水,将餐具浸泡5分钟即可。消毒液的有效时间为3小时。
3D洗涤灵,浓度为2%,将餐具浸泡5分钟即可。需要注意的是,使用药物消毒前必须把餐具洗净,因为油垢会影响消毒效果。
4.洗碗机消毒。
洗碗机是一种清洗、消毒一体机,方便实用。必须注意的是,水温一般应保持在85℃左右,冲洗消毒时间在40秒,这样才能保证消毒效果。
5.消毒柜消毒。
消毒柜有臭氧和远红外等种类。将餐具放入消毒柜,打开按钮,15~20分钟后关机冷却即可。
当然,采用何种方法对餐具进行消毒,应根据每个家庭的具体条件而定。需要注意的是,消毒后的餐具如果存放不当,仍有受到细菌污染的可能。所以,最好是把餐具放在不锈钢等清洁的柜内,当然柜子必须经常清洗。消毒柜可兼作保洁柜,而一般木柜则很难保证餐具不受细菌污染,因此,餐具消毒以在使用前进行为宜。
有一些人虽然也对餐具进行消毒,但由于方法不正确,所以很难达到消毒效果。
例如有人以为消毒水浓度越高消毒效果就会越好,其实这样的想法是错误的。消毒水的浓度过高,易在病菌表面形成保护膜,反而杀灭不了病菌,且会刺激人的口腔、鼻腔黏膜,使呼吸道受损,反而容易感染病原体。同时浓度高的消毒液中氯的挥发速度快,具较强的腐蚀性,浓度过高会对肌体产生刺激,造成中毒。因此,一定要按说明书的配比兑制消毒水。
还有些人以为酒也能起到消毒作用,索性就用酒消毒碗筷,而且在日常生活中此种情况很常见。殊不知,医学上用于消毒的酒精度数为75度,而一般白酒的酒精含量多在56度以下,而且白酒毕竟不同于医用酒精。所以,用白酒擦拭碗筷,根本达不到消毒的目的。
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