餐具消毒方法宜首选，餐具消毒首选的方法是。

餐具消毒的方法有：消毒柜、煮沸灭菌法、高压锅消毒等。

1、消毒柜消毒

效果最好。目前有臭氧、紫外线、高温消毒三种可选，需要餐具彻底清洗干净，沥干多余的水分，或需用干净的毛巾将水分擦干，码入消毒柜，开启消毒即可。消毒后的餐具可直接使用，无需再清洗。

2、煮沸灭菌法

是最简单又省事的餐具消毒法。操作方法是在锅中加入足量的清水，煮沸之后放入需消毒的餐具。连续煮10-20分钟即可杀灭大部分细菌和病毒。

3、高压锅消毒

灭菌原理是利用高压及热能进行灭菌，是目前最常用也最有效的物理灭菌方法。

化学消毒注意事项

1、所用消毒剂应在质量保证期内并在规定的温度下储存。

2、严格按照规定的浓度配制，固体消毒剂应充分溶解。

3、配制的消毒剂应定期更换，一般每4小时更换一次。

4、使用时，定期测量消毒剂的浓度，如果浓度低于要求，应立即更换。

5、保证消毒时间，一般餐具、工具消毒应在5min以上。

6、消毒物品应完全浸入消毒剂中。

7、餐具消毒前应清洗干净，避免油污影响消毒效果。

8、消毒后，用清水冲洗消毒剂。

1.煮沸消毒。

这是最古老、最有效的方法。但需要注意的是，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。因为很多细菌(如常引起急性腹泻的的大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等)要经100℃高温作用1~3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。加热温度如果是56℃，即使加热30分钟后，这些细菌仍可存活。

此外，某些细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢等。如果作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。

2.蒸汽消毒。

在锅内加蒸格消毒，依靠锅中水烧开后产生的蒸汽来杀灭细菌，俗称隔水蒸。此法要等水烧开后继续烧10分钟才有效。

3.药物消毒。

可用于餐具消毒的药物很多，必须选择有卫生部门批准文号的。可按使用说明中的比例配置消毒液，水量以浸没待消毒的餐具为宜，消毒浸泡时间约5分钟。以下介绍两种消毒液。

漂粉精片，将1粒药片碾碎，加入1000毫升水，将餐具浸泡5分钟即可。消毒液的有效时间为3小时。

3D洗涤灵，浓度为2%，将餐具浸泡5分钟即可。需要注意的是，使用药物消毒前必须把餐具洗净，因为油垢会影响消毒效果。

4.洗碗机消毒。

洗碗机是一种清洗、消毒一体机，方便实用。必须注意的是，水温一般应保持在85℃左右，冲洗消毒时间在40秒，这样才能保证消毒效果。

5.消毒柜消毒。

消毒柜有臭氧和远红外等种类。将餐具放入消毒柜，打开按钮，15~20分钟后关机冷却即可。

当然，采用何种方法对餐具进行消毒，应根据每个家庭的具体条件而定。需要注意的是，消毒后的餐具如果存放不当，仍有受到细菌污染的可能。所以，最好是把餐具放在不锈钢等清洁的柜内，当然柜子必须经常清洗。消毒柜可兼作保洁柜，而一般木柜则很难保证餐具不受细菌污染，因此，餐具消毒以在使用前进行为宜。

有一些人虽然也对餐具进行消毒，但由于方法不正确，所以很难达到消毒效果。

例如有人以为消毒水浓度越高消毒效果就会越好，其实这样的想法是错误的。消毒水的浓度过高，易在病菌表面形成保护膜，反而杀灭不了病菌，且会刺激人的口腔、鼻腔黏膜，使呼吸道受损，反而容易感染病原体。同时浓度高的消毒液中氯的挥发速度快，具较强的腐蚀性，浓度过高会对肌体产生刺激，造成中毒。因此，一定要按说明书的配比兑制消毒水。

还有些人以为酒也能起到消毒作用，索性就用酒消毒碗筷，而且在日常生活中此种情况很常见。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为75度，而一般白酒的酒精含量多在56度以下，而且白酒毕竟不同于医用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本达不到消毒的目的。