刀削面怎么做?
时间:2024-07-10 08:54:17
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刀削面怎么做?次做的朋友可能不懂,我经常做,非常熟练。
1、首先需要和面,然后醒面,一般醒面需要一个小时左右;
2、在醒面的过程中,准备辅料;
3、辅料准备好之后,热油,然后把辅料放入锅中,翻炒,加入水,煮沸;
4、水沸腾之后开始削面,削面有专门的削面刀,如果你家没有,可以用不锈钢片也是可以了,在削的时候一定要注意面要薄;
5、盖上锅盖,把面煮熟了就可以吃了。
刀削面怎么做?其实步骤很简单。
1、首先和面,面团一定要硬,然后醒面;
2、根据自己的口味准备辅料;
3、热油,将辅料倒入锅中,翻炒,然后放清水煮沸;
4、醒好的面团表面光滑,然后用削面刀削面,这是一个非常难的动作,因为如果你削的不好的话,就会非常厚,所以,一定要很细心;
5、把削好的面放入到辅料锅中,煮熟就可以起锅了。
山西刀削面的做法
原料: 面粉1000克。
调味料: 肉炸酱500克,葱花、花生米各适量。
做法:
1、将面粉加水调制成面团(面粉与水的比例为5:2),揉至面团表面光滑细腻,覆盖显布略饧片刻,揉成前小后大的长圆柱形。[美食中国]
2、左手托面、右手持特制的弯形钢片刀,顺着面团的平面一刀刀地往前削,随削随落锅,煮熟捞起。食用时加肉炸酱、葱花、花生米拌食。
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刀削面的做法