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高压锅怎么用

时间:2024-07-04 14:04:11 浏览量:

高压锅是厨房中经常会使用到的厨房炊具,为我们的生活提供了方便。其工作原理是液体在较高的气压下沸点会提升,使锅中的水可以达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物的效率。那下面我们就来了解下高压锅怎么用?

1、擦油

还未使用的新锅,密封圈弹性较高,在锅身的上下面加少量食物油,以利于初次开合。每次使用前应将锅盖、锅身和手柄等清洗干净,方便合盖。

2、放食物

锅里不要放太满,一般不能超过锅容量的五分之四。对较易膨胀的食物不应超过锅身的一半,水和食物的比例要调整好,水或汤均不得少于400毫升(约两碗)。

3、合盖

合盖前先检查排气管是否畅通,防堵罩清洁,安全阀是否完好,浮子活动是否上下自如,并处于落下位置。合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记,要完全扣合,注意不要扳过头。

4、加温

用旺火加温,当有较多蒸汽从排气孔排出时,再扣上限压阀盖,限压阀工作后,可适当调小火力,保持排气至烹饪完毕,注意控制好时间。

5、放气

烹饪完毕后,*在室温下自然冷却。若要立即食用,可采用强制冷却的办法降压,冷却完毕后打开限压阀,将剩余气体放掉。

6、开盖

没有蒸气排出,浮子落下后按逆时针方向开盖。若浮子未落下,说明锅内还有压力,切忌强制开盖,可以用筷子将指示阀往下压,使锅内余气排清。

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