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探秘你所不知道的酒店厨房 认识酒店厨房用具

时间:2024-06-30 16:39:07 浏览量:

酒店的厨房对于我们绝大多数的人来说是神秘的。由于多方面的原因,我们不可能随意进入酒店的厨房,所以我们也不了解酒店厨房用具有哪些?不过,小编就有幸进入过酒店的厨房。下面,就让小编来为你探秘你所不知道的酒店厨房,带你认识酒店厨房用具。

酒店厨房用具

一、炉具和灶具

不光是我们日常的家用厨房,任何厨房都离不开炉具和灶具。酒店厨房有很多基本的炉具、灶具,比如燃气灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤炉等。但是为了满足食客们不同的需求,有条件的酒店还会为自己的厨房增添一些更加专业的炉具、灶具,比如双头单尾灶、双头双尾灶、单头单尾炒灶、双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜等。一些以西餐为特色的酒店,在食品制作时还会用到电平扒炉、电炸锅等。

二、存储用品、常温和制冷保温用品

酒店厨房里的存储用品主要有平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分为调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。

而常温和制冷保温用品,它主要就是为了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4开门、6开门*为常见。为了能维持食品的温度,还需要有保温台等设备。开水器也是必不可少的设备。

厨房用具

三、调理设备

酒店厨房中常见的调理设备包括了调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。当然也会有其他操作台、米面架,3-5层菜架,面案工作台,水池等设备。

四、排烟系统

酒店厨房日常产生的油烟非常多。为了净化空气,使得外排空气的净化质量符合国家标准,排烟系统是酒店厨房设备中必须具备的,是非常重要的一项酒店设备。在我们的酒店设备中,有豪华烟罩,运水烟罩,油烟净化器,风机等设备,它的这些设备主要是为了保证空气的质量。


酒店厨房用具有哪些

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