菜板什么材质好_什么材质的菜板*健康_什么木质做菜板*
菜板什么材质好
切菜板是厨房必不可少的厨具之一,只有好的砧板才能做出营养美味的菜肴。切菜板材质多种多样,可大致分为木质菜板、竹质菜板、塑料菜板三种类型,不同类型的切菜板各有优劣。选购切菜板的时候应选择不易伤菜刀、砧板结实、轻便、不含有害物质、不粘食材的菜板,接下来就和小编一起来了解一下菜板什么材质好。
1、竹子砧板
合格的竹菜板应是天然植物制成,材质较为结实且不容易开裂或掉渣,污垢不易被塞在缝隙里,比木头稍轻,不易造假,质量相对稳定,比较干净,清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干,不容易发霉,有异味,是很好的选择。美中不足的是,竹菜板由于厚度不够,多为拼接而成,使用时经不起重击,所以*用来切菜或水果,剁肉则不太适合。
2、木砧板
天然材料,相对比较健康,密度高、韧性强、使用起来很牢固,比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。种类繁多:樟木、橡木、铁木、柏木、杨木、白果木等等。但是木质砧板长期使用易开裂,可能会产生木渣,需经常保养。有些木制砧板(比如乌柏木)含有毒物质且有异味,用它切菜会污染菜肴,并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。表面容易产生刀痕,清洁不彻底的话,很容易藏污纳垢,滋生细菌,污染食物。那么砧板什么木质好?例如不易开裂的白果木、皂角木、桦木或柳木。
3、玻璃砧板
即钢化玻璃砧板,玻璃砧板优点有便于清理,使用完直接用水冲洗干净即可,不会生霉菌;砧板下有防滑设计,放在操作台上不容易移动;砧板不会渗水或者吸油,切水果或者做油饼都挺好。缺点也很明显:切菜的时候声音确实不怎么动听,甚至有些刺耳,不过习惯了就好了;刚开始用的时候都不敢下手,总感觉会把砧板切碎。
4、塑料砧板
塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成,虽然重量较轻,携带方便,但容易变形,不耐高温,不适合切一些油脂大的食物,否则不好清洗。一些质地粗糙的塑料砧板,很容易切出渣沫,随食物进入人体,对肝、肾造成损伤;一些颜色发深的塑料砧板,多是用废旧塑料所制,有害物质更多,有些菜板中含有铅、镉等增塑剂,长期使用甚至有致癌的危险。所以塑料砧板*选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料砧板。
什么材质的菜板*健康
不管你是否在家做饭,厨房都少不了一个菜板。那么什么材质的菜板*健康呢?下面大家一起了解了解吧。
1、竹菜板
竹子的纤维坚韧,加工后硬度增加,很耐剁。而且吸水性较低,不容易发霉,适用度很高。不过,竹菜板容易使食材打滑,对刀具很不友善,如果你家的刀具比较*,那*不要选竹菜板。
注意事项:小心竹菜板里有甲醛。因为竹菜板在制作过程中,通常需要使用胶粘剂进行拼接,而粘胶剂大部分是以甲醛为主要原料生产的脲醛树脂胶。
如果购买的竹菜板有较大异味,建议在通风处放几天,让气味挥发后再使用。
2、木质菜板
木质菜板应该是中国人使用*多的菜板了,常见的有桧木、银杏木、柳木、榆木等,质地偏软,吸水性适中,弹性不错。
此外,还有一些质地坚硬的木料也可以做成菜板,例如枫木、黑胡桃木、樱桃木、橡木等,吸水性低,不易开裂。对于经常会砍、剁的人来说,木质菜板简直不能更好用。
注意事项:怕潮湿,易长霉。 如果保养不当,木质菜板会滋生霉菌,影响使用寿命,也影响人体健康。
3、玻璃菜板
玻璃菜板……比较中看不中用。 优点是材质够硬,不掉屑,美观也耐磨,清洗简单,安全性高。 但缺点也特别明显:易碎,非常非常非常伤刀。
注意事项:不要买“水晶玻璃”。 有人觉得水晶玻璃听上去会更“*”,但实际上,水晶玻璃的主要成分有氧化铅,可能会出现铅溶出,进入食品中。
所以如果你要买玻璃菜板,选普通玻璃制品就好。
什么木质做菜板*
竹质菜板经高温高压处理后,具有材质结实不易开裂、不变形、耐磨、坚硬、易风干、韧性好等优点,使用也轻便、卫生,竹子本身带有的清香气味更是让人心情愉悦。带有甘淡、寒性的竹子还具有一定的抑制细菌繁殖作用,用来切熟食时是*的选择。但竹质菜板厚度不够,不宜重击,所以不适合剁肉,用来切水果和蔬菜*。竹质菜板外观美丽,价格实惠,健康环保,值得选购。但要注意,选购时要分辨竹子是否被漂白过,如果竹子颜色特别白或带有酸酸的气味,就不要选购。
合格的竹菜板应是天然植物制成,材质较为结实且不容易开裂或掉渣,污垢不易被塞在缝隙里,比较干净,清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干,不容易发霉,有 异味,是很好的选择。美中不足的是,竹菜板由于厚度不够,多为拼接而成,使用时经不起重击,所以*用来切菜或水果,剁肉则不太适合。
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