臻三环与同盛永谁正宗_臻三环和同盛永哪个好_臻三环铁锅是手工吗

臻三环与同盛永谁正宗

臻三环

臻三环这个字号的创立源自1956年，王立源自立门户，以三环为标志，开设“三环”炒锅店，并招募亲弟王立芳学习制作技艺，二人携手共同将字号发扬光大，逐渐被称“臻三环”。

同盛永

2015年，网购飞速发展，“同盛永”铁锅店升级版“臻三环”天猫旗舰店正式上线。这一年冯全永找到了刘紫木，他希望把章丘手工铁锅打造成一个专有品牌。刘紫木在深入了解后，将铁锅师傅们的故事经过一系列的整理和包装，放在天猫旗舰店首页，因其匠人手工制作，而且价格不高，一般为200元到1000元不等，这一下子吸引了很多人的眼球，并顺利冲进了108家神店之列。那时，“同盛永”铁锅已经名声在外。 目前，“同盛永”已经有60多位手艺人，一年可打出一万余口锅，很多匠人的每月收入已过万。在此同时，“同盛永”还在不断扩大规模，招收工匠。

臻三环和同盛永哪个好

1、历经12道工序，18遍火候，经受三万六千次锻打，方得一口好的章丘铁锅。”章丘区位于山东省济南市，这里铸造产业历史悠久，早在唐代时，冶铁、制铁已居全国之冠，元末已发展成为*的“铁匠之乡”。

2、据《章丘文史集萃》记载，“同盛永”手工锻打的铁锅因工艺精湛、深浅合适、翻炒顺手，享有“锻打三万六千锤，勺底铮明颜色白”的美誉。与机器冲压的铁锅不同，手工铁锅具有良好的导热性能，通过密集锤打铁锅表面，让其密度更高，更不易粘锅，能使各种调味更好进入食物，将万千食材烧制成美味佳肴。

臻三环铁锅是手工吗

1、铁匠铺的工人从事的工作粗犷有力，所以臻三环铁锅店也是较为简陋。一个不大的院子，摆放着一些已经锻造好的铁质生产工具；一个工作间，放置着烧铁的炉子和打铁用的钢墩。这就是臻三环五十年打铁铺门堂的全部。

2、章丘铁锅的制作分锅胚热处理和冷锻两个过程。其中冷锻工序是技艺的精髓，用时较长。匠人们需锻打数万次，让铁锅密度逐渐提高，直至表面光滑如镜。这种手工操作使铁锅的存热性和导热性更稳定，烹饪时更易控制火候。

3、面对民众热度不减的购买热情，刘紫木呼吁，尊重工匠精神，给手工匠人们时间和空间，让技艺慢慢地传承下去，慢慢地惠及生活。