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鹌鹑蛋的做法_鹌鹑蛋的营养价值

时间:2024-05-30 06:09:04 浏览量:

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有10g左右,表面有棕褐色斑点。

1鹌鹑蛋的做法

  原料:鹌鹑蛋15个、青瓜半条、剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许。做法:

  1、鹌鹑蛋洗净放入锅中,加入适量的冷水,中火烧开后煮两分钟左右关火,将鹌鹑蛋捞出放入冷水中,去壳;

  2、将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半,青瓜切成片,姜切丝,葱切成花;

  3、平底锅内放油,将鹌鹑蛋逐个放入,有蛋黄的一面朝下,小火将其煎黄;

  4、再将鹌鹑蛋翻面,放入青瓜片,少许剁辣椒炒一分钟左右;

  5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。

2鹌鹑蛋的营养价值

  鹌鹑蛋味甘,性平。

  有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

  鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

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