肚包鸡的做法_肚包鸡的营养价值

肚包鸡是客家地区很传统的一道菜，历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴，据有非常好的滋补功效。

1肚包鸡的做法

　　主料：

　　猪肚、仔鸡。

　　配料：

　　白胡椒粒、水发黄豆。

　　调料：

　　八角、小茴香、绍酒、盐、葱、姜、蒜。

　　做法：

　　1、把猪肚和仔鸡清洗干净后，猪肚用凉水下锅开火焯水去异味;

　　2、仔鸡也凉水下锅开火，焯水捞出待用。

　　3、鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆，猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把仔鸡装入猪肚里面，最后用针线封口。

　　4、沙锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡下锅，水开后下葱、姜、蒜、绍酒，文火煲两个小时左右。最后放入些许红椒块提色，加盐调味中间需翻动猪肚包鸡(一受热均匀，二防粘沙锅底)。约1.5小时煲好。

2肚包鸡的营养价值

　　猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。