红薯发芽能吃吗_红薯发芽有没有毒

红薯只要环境适宜就可以发芽，但是这个适宜的环境要求很低，稍微的存储不当地瓜就可能发芽。红薯发芽了还能吃吗?关于这个问题，众说纷纭。那么地瓜长芽能吃吗?可不可以吃发芽的红薯吗?

1红薯发芽能吃吗

　　红薯也叫番薯，北方人称为地瓜。红薯发芽后并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现什么传说中的中毒症状。

　　它不像马铃薯发芽后会产生龙葵配醣体，误食之后会有中毒反应，它的芽没有任何的危害。但是如果芽发的过大也是不适食用的。

　　至于说吃发芽红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。

　　虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。

　　黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。

　　食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷.甚至死亡。

2红薯发芽有没有毒

　　没毒的。但是红薯(块状茎)的营养就会需要供应芽苗的生长而红薯的养分就减少了。我看到家里的红薯长芽了我就消掉芽和小部分的红薯然后马上吃了它。