冰冻过的象拔蚌怎么吃（象拔蚌的做法）

酒香象拔蚌的做法怎么做酒香象拔蚌原料小象拔蚌、红白萝卜丝、柠檬。象拔蚌的做法及正确处理方法处理象拔蚌1.首先要备好冰块，象拔蚌刺身做法象拔蚌刺身做法如下：1、首先将新鲜的象拔蚌清洗干净，用一把锋利的小刀，插入蚌壳与虹吸管的底部，沿着蚌壳将蚌身切割分开，外壳去掉。

蒜蓉蒸象拔蚌材料：象拔蚌4只，蒜蓉少许做法：象拔蚌开边洗净沥干水，蒜蓉加油盐拌匀（我后来加了一点点生抽）放在蚌身上，水开后大火蒸3分钟。用料：象拔蚌；西芹；鸡胸肉；姜片；鱼露西芹炒象拔蚌的做法1、象拔蚌解冻洗净2、鸡胸肉切条，用生粉，料酒，油，耗油抓匀放一边腌制。3、西芹用削皮工具把表层纤维削掉。姜切丝。4、小锅煮水，开了加入西芹焯水，水将滚就捞出。

干的象拔蚌的做法：一、材料象拔蚌干300克，嫩鸡项1只500克，北菇50克，红枣4枚，生姜1片。二、做法1、嫩鸡项洗净。2、放入滚水中滚5分钟，捞起洗净。3、象拔蚌水中泡发5小时，放入滚水中滚5分钟，取出洗净。4、北菇用水浸透去蒂。5、红枣洗净去核。6、将所有用料放入炖盅内，加入适量的水。7、隔水炖约4小时，加入幼盐调味供用。

材料：蟹子、小象拨蚌、青笋辅料：生抽（拌的那种）、芥末做法：1、青笋（莴笋），切成丝，用刨丝也行。2、撒一下盐去一下苦水。用冷开水过一遍。泡上冰块。这样出来的才会脆。3、小象拨蚌分两吃，肚内脏的部分用来煮粥，其他的用来酌，拌。4、水烧开了，就赶紧下去了，就关火了。粉容易熟的。5、生抽加芥末调成酱汁，将青笋丝、蚌肉和蟹子拌好，酱汁浇在上面拌匀。

处理象拔蚌1.首先要备好冰块。用冰箱的制冰盒或制冰袋先冻，然后将冰块取出后拍碎。打碎的冰块部分直接铺在盘中，另再准备一些冰碎放入一个大碗中。*一般家里都不会有碎冰机吧！那就将准备好的冰块放入保鲜袋中铺平，然后用一条干且略厚的毛巾裹住保鲜袋后，用刀面猛拍毛巾。那就有一整包的碎冰咯。2.备锅烧水，水温在80度左右的时候，将整只象拔蚌放入锅中约10秒，川烫一下取出。

主料：象拔蚌4只、青椒2个辅料：油适量、盐适量、姜汁适量、酒适量、葱适量1、切开外壳。2、取出肉。3、切去内脏。4、切开，撕去皮。5、切成片。处理象拔蚌1.首先要备好冰块。用冰箱的制冰盒或制冰袋先冻，然后将冰块取出后拍碎。打碎的冰块部分直接铺在盘中，另再准备一些冰碎放入一个大碗中。*一般家里都不会有碎冰机吧！那就将准备好的冰块放入保鲜袋中铺平，然后用一条干且略厚的毛巾裹住保鲜袋后，用刀面猛拍毛巾。

2.备锅烧水，水温在80度左右的时候，将整只象拔蚌放入锅中约10秒，川烫一下取出。然后整个壳和外皮就很容易扒起来了。3.将处理好的象拔蚌放在砧板上，用刀顺尾部将蚌身划开，注意不要划断，使圆柱形的蚌身呈打开状，也就是说要使象拔蚌的蚌身呈平面状。然后将蚌身与蚌胆轻轻分离。4.处理好的象拔蚌，蚌身我们可以做刺身，蚌胆我们则用来煲粥。

象拔蚌刺身做法如下：1、首先将新鲜的象拔蚌清洗干净，用一把锋利的小刀，插入蚌壳与虹吸管的底部，沿着蚌壳将蚌身切割分开，外壳去掉。2、烧一锅开水，水煮沸后关火，把蚌的虹吸管和蚌身放在开水里烫15秒放入凉水里过凉。3、接下来我们将虹吸管的外皮剥掉，用刷子或者百洁布刷洗最前部的褐色部，虹吸管剥开。4、切成两半后斜刀切薄片，盛盘后，蘸着海鲜酱油和芥末吃，蚌身切的稍微厚一点。

材主料象拔蚌6个小青瓜2根辅料冰水适量酱油适量芥末适量盐适量步骤白灼象拔蚌的做法步骤11.小象拔蚌撬开，去除内脏等部分，处理干净后洗净。白灼象拔蚌的做法步骤22.挑选稚嫩的青瓜。白灼象拔蚌的做法步骤33.洗净，切成丝。白灼象拔蚌的做法步骤44.煮开水，几片几片下象拔蚌，稍微过一下水就要捞起（可以默数10秒）。白灼象拔蚌的做法步骤55.放入冰水中浸泡几分钟。

酒香象拔蚌原料小象拔蚌、红白萝卜丝、柠檬。调料：味淋、清酒、芥末、生抽、鸡精、盐。制作步骤1、蚌取肉从中间片开。锅里水烧开，下入蚌壳汆烫，捞出放凉，铺底摆盘，装饰上红白萝卜丝，备用；2、取所有调料和柠檬汁混合一起拌匀，备好料汁；3、锅里水烧开，闭火下入蚌肉快速汆烫捞出，浸泡入料汁中拌匀，盛出摆盘即可。

刺身象拔蚌主料：象拔蚌1只（重约1千克），柠檬、草莓、荷兰芹、心里美萝卜各适量。配料：绿芥末1只，生抽少许，做法：1、象拔蚌去壳，放入开水中略烫，去除表皮，用刀批成两片，去除污渍，放入过滤水中。2、取龙舟1只，船身垫冰，柠檬、草莓伴边，3、将过滤水中批好的象拔蚌取出，批成薄片，依次码在龙舟上，壳放在龙舟前，放上荷兰芹、心里美萝卜，用牙签花点缀即可。