小种红茶（小种红茶）

小种红茶是福建省特产，分为正山小种和外山小种,小种红茶的茶叶是正山小种，也就是大家熟知的红茶,小种茶属于红茶，是一种全发酵茶,小种红茶，分为正山小种手动小种也称香烟小种,红茶的国家标准分为三部分，即红碎茶时间红茶小种红茶，所谓小种是指小叶种中具有代表性的茶叶品种。

小种茶属于红茶，是一种全发酵茶。红茶的国家标准分为三部分，即红碎茶时间红茶小种红茶，所谓小种是指小叶种中具有代表性的茶叶品种。小种 红茶的茶叶是正山小种，也就是大家熟知的红茶。其干茶浓郁紧实，色泽深油，口感清爽甘甜，阿尔卑斯神韵显著。小种 红茶是福建省特产，分为正山小种和外山小种。正山小种产于政和或桐木关一乡。

红茶:工艺红茶的制作属于全发酵茶。初级生产的基本流程是鲜叶萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。萎凋是初产的重要工序。萎凋有两种方式:自然萎凋和加热萎凋。萎凋时间和萎凋程度的控制因萎凋方法和当季鲜叶的老嫩度而异。发酵是决定红茶质量的关键工序。发酵促进了多酚的酶促氨化，产生了茶红素茶黄素等氨氧化产物，形成了红茶的独特色泽和香气。小种 红茶，分为正山小种手动小种也称香烟小种。

如下:泡茶工具:泡正山小种-1/专用碗盖或正山小种-1/专用玻璃杯盖。浸泡方法:1。烧开水。整个过程要求泡茶用的水温要保持在90摄氏度到95摄氏度之间。它将被倒入一个有盖的碗和一个小茶杯中。大约3到5秒后，水就会倒掉。记住，水必须倒干净。2将适量的1包干茶放入温热的碗中，重约3至4克。盖上碗，轻轻摇一摇。听听茶叶碰撞碗壁的声音。过一会儿，打开盖子，就能闻到茶香。

1选择器皿和水小种，比较合适的器皿是瓷盖碗或特制的玻璃杯子。目的是享受正山小种-1/的清雅茶香和冲泡时茶芽在水中舒展的优美姿态。而且由于盖碗和玻璃杯的口沿比较大，杯壁保温适宜，散热均匀，茶叶不容易因闷在里面而产生酸味。冲泡正山小种至于水的选择，建议选择钙镁含量低，含氧量高的软水，就像其他茶的一般原则一样。

2.酿造过程和方法。这里以盖碗冲泡法为例。先把水烧开，把开水倒入茶具，5秒左右把水全部倒掉。这个过程叫做暖杯。然后放入干茶，盖上盖子轻轻摇晃，可以听到茶叶与杯壁碰撞的轻微声音。开盖后可以闻到正山小种干茶加热后的清香。至于茶的量，一般建议根据个人对饮用强度的喜好，在3至5克左右。正确的冲泡对于掌握水温非常重要。适当的水温有利于正山小种的香气和滋味以及所含物质的浸出。

小种红茶粗，提取的时候比较好吃。大叶种红茶和小叶种红茶的区别在于不同的芽叶和不同的栅栏组织不同，一片大叶异芽红茶:大叶红茶芽叶重0.40.5g，每0.11_采面芽叶数应为200250。2.小叶种红茶:小叶种红茶芽叶重0.20.25g，每0.11_采面芽叶数应为400500，两片叶子不一样。1.大叶种红茶:大叶种红茶叶子又大又软，叶子上的革质层也薄，2.小叶种红茶:小叶种红茶叶小而脆，叶上革质层厚。