台湾红豆饼（台湾红豆饼）
时间：2024-05-14 08:22:33
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本文目录一览
- 1，台湾红豆饼的介绍
- 2，台湾红豆饼怎么做
- 3，台湾红豆饼
- 4，正宗台湾红豆饼怎么做好吃
- 5，台湾红豆饼的做法精确点
1，台湾红豆饼的介绍
台湾红豆饼是来源于台湾，是以红豆主要原料制作的一种像车轮形状的饼，所以在台湾又称“车轮饼”。2，台湾红豆饼怎么做
台湾红豆饼的由来 台湾红豆饼是来源于台湾，是以红豆主要原料制作的一种像车轮形状的饼，所以在台湾又称“车轮饼”。万丹红豆饼和喜多多红豆饼的口味在台湾是有名的。 编辑本段主要口味 台湾红豆饼以甜味为主，主要有红豆，香芋，奶油，奶油玉米，花生，香蕉，草莓，萝卜丝，水蜜桃等各种果蔬味。 编辑本段制作方法 台湾红豆饼制作过程粉2个步骤：备料和烤制。 备料：取喜多多红豆饼粉40克，450克水，鸡蛋一颗，面粉240克，白糖60克，一起搅拌均匀，静置30分钟备用。 烤制：喜多多红豆饼机器预热5分钟，然后用倒浆漏斗倒入3分满的面糊，放入馅料，等1分钟左右，用挑针取出。在另外一个孔里面倒入面浆，3分满即可，放入刚刚取出的半边饼。再烤制2分钟取出即可。 编辑本段相关器具 喜多多红豆饼机器一台，倒浆漏斗一个，挑针1个，手套一双，馅料盒2个，点火枪1只，毛刷1个。3，台湾红豆饼
材料： 饼皮材料： 蛋 2个、细砂糖20g、 味醂 10g 、牛奶 180g 、低筋面粉 180g 、泡打粉 3g 、香草精少许、奶油 30g 红豆馅材料： 红豆 600g、细砂糖400g、盐1/4小匙 奶油馅材料： 牛奶 500cc、细砂糖120g、蛋2个、低筋面粉30g、玉米粉30g、奶油40g、香草精少许 作法： 1.将蛋、细砂糖、 味醂、牛奶搅拌均匀。 *味醂可以让烤出来的饼皮色泽漂亮，并且增加酥脆度。 2.低筋面粉和泡打粉混合，过筛后加入步骤 1的材料中。 3.续加入香草精拌匀。 4.奶油溶化后加入步骤 3的材料中拌匀，冷藏松弛20分钟备用。 5.红豆洗净，加水煮沸后沥乾。 6.将步骤 5的红豆放入电锅内锅中，加水盖过红豆，外锅放1杯水煮至开关跳起，外锅加1杯水再煮一次。 7.将步骤 6的内锅取出，加糖轻轻拌匀，在炉上加热将水分蒸发。 8.加入盐巴提味，放凉备用。 9.牛奶煮开备用。 10.细砂糖、蛋、低筋面粉、玉米粉拌匀。 11.将步骤 9和步骤10的材料拌匀，再煮至浓稠。 12.在步骤 11的锅中加入奶油和香草精拌匀，冷藏备用。 13.红豆饼模具在瓦斯炉上加热，倒入步骤 4的饼皮材料，用杆面棍搅拌。 *用杆面棍搅拌饼皮是红豆饼上下可以黏合以及完整的重要动作，可以让饼皮材料完全沾附在模具上。 14.依个人口味放入步骤 8的红豆馅或是步骤12的奶油馅。 15.饼皮有脆度后，组合即完成此道料理。4，正宗台湾红豆饼怎么做好吃
主料 4人份红豆饼饼皮粉500克、水500克、花生油100克、白砂糖70克、鸡蛋2个辅料精盐4克、蜜红豆适量台湾红豆饼 车轮饼步骤1台湾红豆饼 车轮饼的做法大全其实红豆饼制作方法很简单将面粉加上水、鸡蛋、牛奶打发，用来做饼皮，再加上一些黄油搅拌均匀步骤2过筛后静置15分钟这样。在浆静置的时候，可以同时将机器打开进行预热，这样做红豆饼的皮会更加的酥脆步骤3台湾红豆饼 车轮饼的家常做法在静置完15分钟之后，开始下浆做红豆饼。下完浆后过一分钟左右步骤4台湾红豆饼 车轮饼的简单做法就可以开始放馅了，在放完馅后开始做红豆饼的另一半步骤5台湾红豆饼 车轮饼怎么吃做完了之后把有馅的跟没有馅的合在一起就可以了材料：饼皮、细砂糖1/2杯、蛋2个、低筋面粉1杯、水120cc、食用油少许、红豆内馅、大红豆1斤、红砂糖10两、水适量。作法：1.将蛋与糖拌打均匀，水与面团混合均匀，再将两者混合，并加入蜂蜜拌匀，即成为面糊。 2.将模型预热，涂抹一层油，倒入8分满的面糊，用刷子在模型中转一圈，让模型壁上也平均沾上面糊，至面糊起泡微干，需准备偶数个备用。3.在一半的饼皮中放入适量的红豆馅，再盖上另一片饼皮，趁热压紧，让周围能够紧密固定，再稍微烘烤一下之后，即可取出趁热食用。4.红豆馅作法—将大红豆泡水一个晚上，洗净后，挑去劣质的红豆，放入锅中加水盖过材料，以中大火煮至沸腾后，改小火煮25分钟，熄火后，放入红砂糖，再盖上锅盖约3分钟即可。备注：若没有模型，可将稍扁的圆罐头两头都去掉成中空，放在不沾锅的平底锅上煎即可。5，台湾红豆饼的做法精确点
油皮：低粉200克（别担心，没有低粉也不要紧，这道点心用普通面粉一样可以制作）、白砂糖40克（白糖的量是很灵活的，根据自己的需要加减即可）、水100克左右、黄油40克（对滴，不是猪油，也不是色拉油，当然后两者也都可以，用黄油口感绝佳）油酥：低粉120克、色拉油60克左右（以能和成面团为准，不用猪油一样香酥可口，毫不逊色）内馅：红豆500克（需要浸泡一个晚上的时间，所以做前要提前浸泡，红豆还可以替换成绿豆，制成清热去火的绿豆饼）、白糖适量（还可以加入一些桂花或蜂蜜）做法：1、将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右；2、利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了；3、下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段；4、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟；5、用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟；6、再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了；7、最后包入红豆馅，做成小饼的形状；8、在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。介绍 红豆饼是一个台湾的传统美食，在台湾也叫车轮饼。 红豆饼的特点 1、小小个头，却能做出万千变化。经典的有红豆、绿豆、奶油、香芋、特色的还有土豆、咖喱、芝麻、萝卜丝等创新咸馅，能让初识红豆饼的客户一见钟情，爱不释手；让老客户常吃常新，永不厌倦。 2、操作快捷，简单易学。大型饼机一次两分钟可烤制16只，在客流大的摊位及店铺，也可应付自如，游刃有余； 另制作简便，无油烟，即便是没有做小吃经验的朋友，也能轻易上手，稍加练习，就可熟练掌握； 3、做法引人入胜，飘香满街。不可否认，当你吸引匆匆路人目光脚步在你跟前时，你就成功了一大步，有一人购买，万人就会踊跃； 4、不需要帮手。即使自己一人，自做自卖，就可对付；占地小，场地费用低，更适合摊位经营等等。] 1。取喜多多红豆饼专用粉一公斤。 2.称取水1000克，放入白糖粉200克，搅拌。 3.加入鸡蛋2个在搅拌好的糖水里。 4.缓慢放入喜多多红豆饼专用粉一包，边放边搅拌。 5.加入油20克，搅拌后放置30分钟。 最后倒入模具中烤制即可。 饼皮调配步骤 将原料1混合打至均匀， 将原料2混合过筛，过筛后将原料1加入过筛后的粉，并搅拌均匀； 将原料3加入上述粉浆并搅拌至均匀，静置40分钟后即可使用 红豆馅制作方法 将红豆泡一晚后，加入高压锅，水加至高过豆一倍高度，加入冰糖少量，红糖适量，盖锅盖大火煮，上汽后计时18分钟然后关火，关火下气后开盖继续开小火煮，并加入麦芽糖，冰糖加两次。煮至水分收干，豆出沙即可停火。 1。取喜多多红豆饼专用粉一公斤。 2.称取水1000克，放入白糖粉200克，搅拌。 3.加入鸡蛋2个在搅拌好的糖水里。 4.缓慢放入喜多多红豆饼专用粉一包，边放边搅拌。 5.加入油20克，搅拌后放置30分钟。 最后倒入模具中烤制即可。饼皮调配步骤 将原料1混合打至均匀， 将原料2混合过筛，过筛后将原料1加入过筛后的粉，并搅拌均匀； 将原料3加入上述粉浆并搅拌至均匀，静置40分钟后即可使用 红豆馅制作方法 将红豆泡一晚后，加入高压锅，水加至高过豆一倍高度，加入冰糖少量，红糖适量，盖锅盖大火煮，上汽后计时18分钟然后关火，关火下气后开盖继续开小火煮，并加入麦芽糖，冰糖加两次。煮至水分收干，豆出沙即可停火。 红豆饼必须设备 专业的红豆饼机器一台 红豆饼专用防油纸袋 红豆饼粉包 红豆饼专用漏斗 红豆饼专用超强马力搅拌机——用于搅拌红豆饼面糊。
