糖瓜粘什么意思（糖瓜是什么做的）

粘糖瓜是用什么做的?糖瓜粘是什么糖瓜粘是一种麦芽糖。这个制作糖瓜和麻糖的原材料诞生在什么时期又是怎么做出来的?小米糖瓜是什么小米糖瓜是省级非物质文化遗产陈楼小米糖瓜，历经百年传承，形成了独特的制作工艺，糖瓜是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。

过小年吃什么传统食物1饺子北方腊月二十三的晚上一般要吃饺子，因为这天要送灶王爷上天汇报工作，人们煮好饺子端端正正摆在供台上，取意“送行饺子迎风面”。火烧河南漯河、平顶山一带小年夜这天不吃饺子，而是家家户户自己做火烧吃。火烧又叫烧饼，与小年几乎划等号，当地人讲没有火烧的小年算不上完整的小年。粘糕山东部分地区每年腊月二十三都要蒸粘糕、吃粘糕。

麻糖晋西北地区小年夜要吃麻糖。山西大同的麻糖是用优质小米熬成“饧”，再加入磨好的小米面搅拌均匀，通过特殊工艺发酵和固化处理，做成各种形状的糖块，有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夹馅麻糖、瓜蛋糖、板子糖等。不管是哪种麻糖，都是为了粘住灶王爷的嘴，以免他把人间美味奢华的事报告给上天。关东糖关东糖，又叫灶王糖，一年之中只有小年前后才能吃到。

首先是选料。陈楼糖瓜的原料是大麦和小米，原料的质量直接影响糖瓜的质量，因而必须选择优质的大麦、小米。如今有糖瓜作坊采用玉米代替小米来制作糖瓜，以降低成本。第二步是泡麦芽，就是让大麦生芽。第三步是熬糖稀。将粉碎了的大麦芽和蒸熟的小米拌匀，倒入发酵缸内发酵后生成饴糖，然后添加开水，使经过发酵产生的糖溶于热水之中，饴糖沉入底部，渣子会漂浮上来。

在水分完全蒸发后，把糖舀出。第四步，拔糖。大锅内放水加温，盖好锅盖并留出气孔，出气孔上挂一木钩，待水烧开，出气孔上有蒸汽时，把炒好的糖拔出一块，挂在木钩上，开始用手拔，边拔边在出气口的蒸汽上蒸，越拔越白，直至松软洁白。第五步，成型。将拔好的糖，三个人像拉拉面一样，来回拉几次，形成糖片，再经过合缝形成糖管子。再用细绳把一个个糖管子截断，用筛子晃动，使其冷却、定型。

旧日，人们会在这一天祭祀灶王爷，一系列过年的“准备活动”亦随之开始。北京民间文艺家协会副主席刘一达告诉中新网，过小年也是过年活动的预演，“主要的习俗是祭灶、吃糖瓜，既有祈求家庭和睦、平安之意，也有对新年到来的祈盼”。传说每年腊月二十三老灶爷都会向玉皇大帝汇报每家每户的善恶情况，于是人们做了又粘又甜的糖瓜献给灶王爷，希望他多说善事。

也就是说从这一天开始，大家就开始置办年货，正式准备过年了，这一天也是农村过年的一个重要标志。有这样一段顺口溜：二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，炖猪肉；二十七，杀年鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿；大年初一扭一扭。首先呢，灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。