芦笋是什么（芦笋是什么）

芦笋是什么植物芦笋是什么植物?芦笋有什么营养价值,芦笋是什么植物芦笋功效与作用有哪些芦笋是一种百合科天门冬属植物、石刁柏的嫩芽，别名为荻笋、南荻笋等，它的外形与芦苇的嫩芽相似，因而也常常被人称为芦笋。芦笋又分为白芦笋和绿芦笋两种，我们通常食用的是绿芦笋，白芦笋主要用来做罐头。

芦笋学名石刁柏，又名龙须菜、露笋，属百合科天门冬属，为多年生草本植物。芦笋所食部位是经培植所采集的嫩径，是一种品味兼优的名贵蔬菜，有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，具有丰富的营养和较高的药用价值。近几年来，国内外均报道芦笋对各种癌症细胞有抑制作用，被誉为抗癌之星，对降低血脂、降低血压、防治心血管病也有显著效果，是一种高档绿色食品，是中、老年人的健康食物。

1、凉拌芦笋：原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。2、芦笋炒肉：原料为芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。

芦笋[lúsǔn][芦笋]基本解释石刁柏的通称[芦笋]详细解释芦苇的嫩芽。形似竹笋而小，可食用。唐张籍《江村行》：“南塘水深芦笋齐，下田种稻不作畦。”宋苏轼《和文与可洋川园地·寒芦港》：“溶溶晴港漾春晖，芦笋生时柳絮飞。”清潘荣陛《帝京岁时纪胜·三月·时品》：“至于小葱炒面条鱼，芦笋脍鯚花，勒鲞和羹，又不必忆莼鲈矣。”[芦笋]百科解释芦笋（学名：Asparagusofficinalis）又名石刁柏，为天门冬科天门冬属(芦笋属)多年生草本植物。

像它的表兄弟韭，葱，蒜，它一度被归入百合科。但百合科已被拆分，这洋葱类植物现在归类于天门冬科中的石蒜属和和天门冬属(芦笋属)中。芦笋原产于欧洲大部分地区，以及北非和西亚，是被广泛种植的蔬菜作物。即使生产地域不同，其实不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。

芦笋是指石刁柏嫩茎，因其嫩茎挺直，顶端鳞片紧包，形如石刁，枝叶展开酷似松柏针叶，故称石刁柏；又因其供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩芽和竹笋，故中国已有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状，所以北京人称其为‘龙须菜’、‘猪尾巴’、‘蚂蚁杆’、‘狼尾巴根’；我国东北、华北等地均有野生芦笋，东北人称之为‘药鸡豆子’；甘肃人称之为‘假天麻’、‘猪尾巴’、‘假天门冬’等等。

芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。

以下是芦笋的作用：1、芦笋和百合一样，都是百合科植物，性寒、无毒，有益脾、肺及胃，能健脾益气、滋阴，生津解渴，尤其是化疗、放疗后的患者，因为恶心呕吐、口干舌燥食不下咽，建议吃些芦笋汤，或自制芦笋汁，有改善效果。2、芦笋含有丰富的组织蛋白，能使细胞生长正常化，并能缓解癌症分化增生机会，且能防御放、化疗对癌细胞的副作用，不过，食用时必须煮熟，不可生食。

需要注意的是，芦笋尖端处普林含量较高，痛风发作时应避免食用，尿酸过高的病人也要节制食用量。扩展资料：芦笋的挑选：1、先看芦笋直径。看芦笋底部的直径，大小在一厘米左右的最好。2、再看芦笋粗细。选择芦笋时要注意，芦笋上下均匀的最好。3、看芦笋的长短。芦笋在20厘米左右的最好，这么长的芦笋是最嫩最好吃的。

芦笋是一种百合科天门冬属植物、石刁柏的嫩芽，别名为荻笋、南荻笋等，它的外形与芦苇的嫩芽相似，因而也常常被人称为芦笋。那具体芦笋是什么植物，有什么功效和作用，下面一起来看我的详细介绍，感兴趣的朋友可以一起来看看哦。芦笋是什么植物芦笋是什么植物?它属百合科植物，是可食用，做的菜也属于出高档而名贵的蔬菜，因此被誉为“世界十大名菜之一”。

芦笋功效与作用有哪些1.芦笋与百合有着同样的作用，是性寒、无毒，有益脾、肺及胃，能健脾益气、滋阴，生津解渴，尤其是化疗、放疗后的患者，因恶心呕吐、口干舌燥食不下咽时食用，能给改善这些症状。2.含丰富的组织蛋白，可促进细胞正常的生长，分解癌症阻止增生机会，还能防御放、化疗对癌细胞的副作用。3.芦笋细嫩柔软，口感也甜脆，另外芦笋含有木糖寡糖，与纤维有着同样的功效，可帮助排便，让致癌物排出体外，还可增加益菌，营造好的肠胃环境。

芦笋又叫荻笋、南荻笋或者龙须菜，属于百合科多年生草本植物，以植物的嫩茎为蔬菜食用。芦笋又分为白芦笋和绿芦笋两种，我们通常食用的是绿芦笋，白芦笋主要用来做罐头。芦笋在中西方都很受欢迎，并且还属于名贵的蔬菜。芦笋属于科多年生的草本植物，芦笋所含的蛋白质、碳水化合物和维生素以及微量元素都优于普通，特别是叶酸的含量很高，因此适合食用。

芦笋一把，大蒜，老姜，酱油,麻油，盐,味精1．新鲜芦笋洗净将根部切除（约半寸），剩余部分按3或4等分切段（每段长约11.5寸），较粗的芦笋段用刀纵向剖开（不要切断）以利入味。2．生姜一块，大蒜数瓣均去皮洗净切成细末，3．烧一大锅水，水开后将芦笋段焯至刚熟捞出沥干摆放盘中。4．炒锅坐中火上加优质酱油/或生抽约35勺，水少许，白糖，精盐，鸡精各适量，烧开后浇在芦笋上。