冷冻和冷藏的区别（冷冻和冷藏的区别）

时间：2024-04-04 19:50:48 浏览量：

1，冷藏和冷冻的区别

1.冷冻温度低，可达到零下18摄氏度。冷藏一般保持在1-10摄氏度。2.冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质；冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。

2，冰箱里冷冻和冷藏的区别是啥

电冰箱都有冷冻室和冷藏室。简单说，冷藏室的作用是保鲜，冷冻室的作用是速冻。冷冻室的温度为-16℃—— -26℃左右，用于速冻食品、冷饮和长期使用的肉类，可在冷冻室中存放较长的时间，冷冻室食品中的水分易凝结成霜，到一定程度必须除霜。冷藏室的温度为2℃ —— 10℃左右，这样既不冻伤食品又有保鲜作用，可放些蔬菜水果、啤酒饮料之类。

冰箱冷藏室规定为平均5度，用一般非冻食物，如蔬菜冷藏还分保鲜室，为0度，一般都是0度保鲜用冷冻室3*级的是-18度以下，用储存食物用

3，冷藏和冷冻的区别是什么

冷藏和冷冻的区别：冷藏室保存食物的温度一般为0摄氏度至5摄氏度(一般不达0度)，冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度；冷藏室的作用是保鲜，可以延长新鲜食品和加工制品的寿命，冷冻室的作用是速冻，保存食物的时间更长。冷藏和冷冻的区别主要有：温度不同、保存时间不同、作用不同。1、温度不同。冷藏室保存食物的温度一般为0摄氏度至5摄氏度(一般不达0度)，这样既不冻伤食品又有保鲜作用。冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度。2、保存时间不同。冷藏可以降低生化反应速率和微生物导致的变化速率，延长新鲜食品和加工制品的寿命。不过为保证食材的营养，还是建议尽快食用在冷藏室存储的食物。冷冻由于温度较低，大多数细菌会被抑制，因此冷冻室保存食物的时间更长。3、作用不同。冷藏室的作用是保鲜，适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。冷冻室的作用是速冻，适合保存鱼虾肉类等生鲜食品。

4，冷藏与冷冻的区别在哪里

冷藏温度在0-10度之间,因此只能冷藏而不能冷冻,冷藏是指在低于常温但不低于物品冻结温度条件下的一种保藏方法,保鲜.冷冻冰箱(冷冻室低于零下24度),冷冻就是降低温度,使物体凝固、冻结,主要是便于运输和贮藏.

修美国际回答：冷冻就是降低温度,使物体凝固、冻结，主要是便于运输和贮藏冷藏是指在低于常温但不低于物品冻结温度条件下的一种保藏方法，保鲜如果没特别说明要冷冻处理的，或者要长期储存的，一般的食物都是冷藏处理。

冷冻室用于速冻食品，在冷冻室中的食品可以存放较长的时间，冷冻室的温度为-16℃ ~~~ -26℃左右; 冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准，冷藏室的温度为2℃ ~~~ 10℃左右;冷冻室食品中的水分会凝结成霜，到一定程度还要除霜。

冷冻，顾名思义就是冻冰，就是在零下。冷藏，就是低温储藏，保持本身的物理、化学性质不变。所以一般冷藏指的是0~4℃储藏就是冷藏。

冷冻室中的食品可以存放较长的时间，温度为-16℃ 到 -26℃左右; 冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准，冷藏室的温度为2℃ ~~~ 10℃左右;冷冻室食品中的水分会凝结成霜，到一定程度还要除霜。菜品口感也好

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