厨师长岗位职责
时间:2024-11-30 00:35:25
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厨师长是负责指导与考核后厨工作的管理人员,主要工作内容是:
1、负责确定菜品名称、主料、配料、调料、烹饪方法以及销售价格等;
2、检查监督协调各厨师工作,进行考核与奖惩;
3、严格执行食品卫生法。
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